麵包超人蛋黃小圓餅

好久前就做過這款類似旺仔小饅頭的口感，放進嘴裡入口即化，

如果眼睛又盯著電視看，鐵定嗑完一整包的。

在youtroube看見一個媽媽在餅乾上畫上麵包超人，

小兒子高興著邊吃邊喊著：「アンパンマン麵包超人…」可愛的模樣，

讓我也躍躍欲試畫個可愛的圖來過過癮。

紅色的部分我用起司粉，也可以使用紅麴粉，烤完後吃起來沒什麼味道，

黑色可用竹炭粉，用牙籤的尖端來畫，

麵糰揉好一顆一顆後，可先放置冰箱放硬了會比較好畫，

當然也可以請小朋友發揮創意來設計表情，

順便來個午後親子時光也很不錯呢…

材料

無鹽奶油…80g

糖粉…65g
蛋黃…2顆
低筋麵粉…80g
太白粉…120g

作法

１：把奶油攪拌成乳霜醬、加入糖粉混合 。
奶油與蛋黃從冰箱取出恢復室溫 把奶油放入攪拌盆中，用打蛋器攪拌混合成柔軟的乳脂狀， 再把糖粉分2次加入，每次加入就攪拌混合到發白。



２：加入蛋黃混合 
加入蛋黃混打散，分兩次加入１，每次加入就攪拌混合均勻。



３：加入粉類混合 
低筋麵粉與太白粉混合、過篩。 把篩過的粉類加入鋼盆中。
４：混合成麵糰
用橡皮刮刀從盆底刮起邊切邊邊攪拌混合，放置冰箱冷藏。用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏３０分鐘以上使其鬆弛。



５：把麵團搓成球型 

用手取少量已鬆弛的麵團，以手掌與指尖搓成1.2公分小球狀。



６：分別將起司粉、竹炭粉加一點點水調成稀泥狀，再用筷子和牙籤沾取畫在餅乾上。



７：烘焙麵團 
在烤前把烤箱預熱到攝氏170度，在烤盤鋪烤盤紙。在烤盤取適當間隔排入搓成球型的麵團，放入已預熱的烤箱烤18-20分鐘取出放涼就完成了。

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