2014-04-11

邀稿*蕃茄蘿蔔燉牛腩


白蘿蔔燒牛腩,是中式耳熟能詳的美食,
一般的做法都是將加一堆醬料再
不過這種做法多油多糖,和健康飲食有些背離,
牛腩本身富含油脂,爆香時油放一點點,然後直接燜就可以了。

這次調味只選用甘露之味~淬釀醬油露,
日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,
又增加以當令食材「蕃茄」燉煮紅燒為主的料理,
十分適合全家人下飯的營養菜色呢!





材料
牛腩…600g
小蕃茄…200g
紅蘿蔔…100g
白蘿蔔…400g
蔥…2支
洋蔥…1/2個
調味料
淬釀醬油露…5大匙
糖…1小匙
胡椒粉…適量
米酒…2大匙
水…2杯(量米杯)




作法

1:將牛腩入熱水川燙切小塊。蔥洗淨切段、洋蔥切碎末、紅白蘿蔔刨皮切塊。




2:鑄鐵鍋內倒入少許油,放入蔥、洋蔥炒香。





3:放入牛腩、淬釀醬油露、米酒、糖炒至牛肉上色。




4:加入紅白蘿蔔,倒入水煮至沸騰後轉小火煮約1~1.5小時。




5:快燉好前20分鐘再放入蕃茄繼續煮,這樣完成後就可吃到完整的口感喔。




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