2014-04-22

食譜*香濃練乳奶油吐司


年初日本自助時,買一堆的雪印練乳回來給家裡那隻螞蟻(姐姐)吃,
雖然很想努力消耗掉(還剩2、3條說),但還是用不完啊,
想到用練乳做每天都要吃的麵包是個不錯的主意。
因為使用練乳的關係,烘烤完的麵包質地非常綿密,
哈哈…咬下一口以為像市售麵包一樣的口感呢!




利用戚風模來製作這款能虜獲大小朋友的甜麵包,
大小剛剛好~可以灑些杏仁片在麵糰上進入烤箱烤,
出爐後灑些甜甜的糖粉,不僅好看也好吃,
超級喜歡吃最上層那圈脆脆的酥皮,
讓人一口接一口吃個沒完,索性就把熱量拋到一邊去吧!






材料(6吋戚風圓形模)
高筋麵粉…200g
糖…20g
鹽…3g
即溶酵母粉…3g
練乳…25g
牛奶…130g
無鹽奶油…20g
塗料
練乳…20g
無鹽奶油…20g



作法
1:牛奶微波加熱30秒倒入麵包機裡,然後將其他材料都倒進去,但鹽和酵母粉不能放一起,會影響麵糰發酵成果,接著按下(攪拌+發酵)鍵啟動。(也可用手將所有材料混合,揉至麵糰滑順再蓋上保鮮模放置室溫2倍大即可)


2:將塗料裡的奶油放置室溫變軟,和練乳混合均勻。


3:程式結束後取出麵糰,用桿麵棍桿成長方形,平均塗上步驟2的奶油練乳,裁切成4等份,重疊後再直切成8等份。


4:放入內部抹滿油的戚風模裡,放置室溫二次發酵,變至2倍大。


5:烤箱先預熱200℃,放入以170℃烘焙25分鐘,取出放涼就可食用了。







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