2013-12-24

(邀稿)RDF聖誕法式燉肉義麵餐


明天就是聖誕節,如果不想出去人擠人,
不妨自己準備餐點,除了針對家人喜好來設計,
而且還料理出全世界不撞菜的好味道。

主婦最怕大節日了,如果不是外出餐館慶祝,
就得獨自拚命洗手做羹湯,要是可以在短時間內就料理好餐點,
在愉悅輕鬆的狀態下偷吃步一下…
就能快速料理出全家人愛吃的聖誕大餐!


過怎麼樣不費力呢?利用家樂福這次推出一系列法國特色食材,
「每一個商品都經由法國著名廚師侯布雄(Joël Robuchon)的試吃和認可,
他也是世界上擁有最多米其林星級的廚師。
他充分了解法國每個產區的商品及特性,
也會在每個月的評鑑會上提供他專業的意見,
因此Reflets de France的所有商品都代表著法國道地的口味。」
––以上截至家樂福網站資料––http://www.carrefour.com.tw/RDF




這次名單中的燉肉、義大利麵等,都很有聖誕節慶感,
美味餐點讓全家吃得甜蜜蜜,而且媽媽準備起來也毫無壓力!

尤其是卡斯特諾達禮白豆什錦燉肉,裡面白豆出奇好吃啊,
好像是法國相當著名的家常菜,主要是用油封鴨腿、香腸、白豆慢火燉煮而成,
是當地人年菜與家人團聚餐桌上的主角。




Reflets de France義大利鳥巢麵好吃的原因,是使用大量雞蛋,
所以麵條呈現黃色和好吃的密訣。

蕃茄泥也是家常必備,除了蕃茄義大利麵缺一不可之外,
還可以用在煎烤蛋、炒飯、牛排…用途很廣喔!
1罐Reflets de France普羅旺斯蕃茄泥是用普羅旺斯1.7公斤蕃茄才製造出來,
看見背後說明都覺得還真不錯呢!

想準備滿桌豐盛餐點又不想太費力嗎?
來家樂福法國進口食品區逛逛,試著烹飪出完美的聖誕大餐喔!



材料(2人份)



鄉村麵包…1個
Reflets de France卡斯特諾達禮白豆什錦燉肉…1罐
Reflets de France阿爾薩斯鳥巢麵…100g
Reflets de France普羅旺斯蕃茄泥…半杯(120g)
洋蔥…1/4顆大蒜…2瓣
培根…3片
糖…1/4茶匙
Reflets de France蓋朗德鹽之花…適量


作法


1:將阿爾薩斯鳥巢麵放入鍋中滾水(加些鹽),煮到喜歡的軟硬度撈起備用。
2:平底鍋加橄欖油熱鍋,將大蒜、洋蔥切成細末放置鍋中翻炒至變軟。



3:加入切碎的培根,繼續翻炒到培根出油變小且香味出來。



4:倒入普羅旺斯蕃茄泥、糖炒一下,再加些煮麵水1杯(大概250g)煮至沸騰關小火。



5:加入煮熟的義大利麵,拌炒2-3分,就可以盛盤了。



6:鄉村麵包中間挖空,放入卡斯特諾達禮白豆什錦燉肉在裡面,放置烤箱用180℃烘焙10分鐘就完成了。



7:吃的時候可以灑些蓋朗德鹽之花在義大利麵上,可以帶出食材本身的味道喔! 


食後感:
這肉餡酥脆麵包靈感來自法式濃湯,
棕色濃稠的肉汁和白豆肉塊灌入鄉村麵包裡,
烤箱取出後,鴨肉香塊醇厚香味圍繞麵包間,
吃的時候切開麵包…一口咬下去,有湯、有肉,
再吸上一口酸甜蕃茄義大利麵,
喔…別提有多好吃了,
給夜晚畫上完美句號,它是我此時最美好的代表,
也是聖誕夜和家人最溫暖的食物!



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