肉桂打噴嚏: 11月 2016

2016-11-29

完全不敗法式蜜糖吐司

說到吐司，喜歡美食的人大都先想到法式吐司，不僅當作早餐食用，下午茶也很受歡迎。一般做法是先調蛋奶液，吐司裹滿後放進平底鍋油煎，時間掌握不好的話有可能煎到焦黑宣告失敗，事後還得清一堆碗盤！

要如何使用小烤箱突破限制做出美味料理？新發售的SAMPO聲寶多功能烘焙箱，可以煮飯與多種料理，還有只要按照食譜步驟操作，15分鐘內就可做出成功率近百分百的蜜糖吐司，要符合小資生活，自然要用最簡單的器具開始！

聲寶多功能烘焙箱，外型就像是10公升容量的小烤箱，15分鐘定時功能，除了有烘烤功能外，透過專屬的器皿還能蒸煮白飯，造型可愛輕巧，放在廚房任一角落不佔空間。而且一機抵多鍋，可煮飯、湯品、烤魚、煎餃，多種料理一台就可以搞定，十分適合小家庭與單身族群使用，不須複雜操作模式，連我們家弟弟都會使用呢！

烤箱專附的漂亮紅色料理盒，可以拿來煮飯煮湯和多種料理，讓小烤箱不是只能烤麵包、吐司，這一點讓肉桂躍躍欲試看看是不是這麼神奇！

完全不敗的法式蜜糖吐司

材料（２人份）
吐司麵包…4片
雞蛋…1個
牛奶…100ml
砂糖…1大匙
花生醬…適量
蜂蜜、糖粉…適量
SAMPO聲寶多功能烘焙箱…1台
裝飾用水果…少許(依個人需要)

做法

１：準備所有材料。

２：雞蛋、牛奶與砂糖放容器，混合拌勻成蛋奶液。

３：將蛋奶液１／２倒進料理盒裡。

４：將吐司切去二邊的邊緣切掉，這樣才能剛好放進料理盒裡面。

５：其中一片麵包塗滿花生醬，然後蓋上另外一片。

６：放進烘焙皿裡吸飽蛋奶液再翻面。

７：直到吐司全部吸飽蛋奶液(約1-2分鐘)。

８：無須加蓋，直接放進烤箱功能選擇「烘烤」，時間轉至12分鐘開始烘烤。

９：結束後取出法式麵包，顏色是不是很好看呀！

10:可以擺些喜歡的水果，撒些糖粉再淋上蜂蜜就完成囉！

※此篇為肉桂打噴嚏×聲寶多功能烘焙箱合作文※

2016-11-18

說起乳酪蛋糕，全家都愛吃，記得以前想吃的時候，便到樓下那家麵包店買，
吃的時候配喝杯冰巧克力milk，真是過癮極了！
到近幾年開始自己完烘焙，因為動手做選擇變多了，原味、巧克力、藍莓隨喜好加入，
但人有時還是會犯懶，因此步驟簡單就可吃到的做法，可以一解當下想吃的癮。

乳酪蛋糕也叫做起司蛋糕，用做法來區分有二種，
一種是重乳酪放冰箱冷藏即可，另一種是輕乳酪須要烤箱烘烤，
這次製作屬於輕乳酪蛋糕，
有意思的是只需準備五種材料，不用隔水加熱，步驟也是簡單到不行，
製作完烤箱取取出放冷後，記得先放冰箱冷藏1、2小時再吃口感最好，
想滿足口腹之慾又不想大費周章的朋友不妨試看看喔！

簡易乳酪蛋糕

材料（28×20cm馬芬模6孔製作５個）
低筋麵粉…15g
奶油乳酪…200g
雞蛋(M)…1個
砂糖…35g
檸檬汁…10g

做法

１：烤箱先用１８０℃預熱。奶油乳酪與砂糖混和均勻。

２：加入雞蛋持續攪拌到光滑。

３：低筋麵粉過篩過倒入繼續攪拌。

４：最後加入檸檬汁混合攪拌。

５：在馬芬模裡放入矽膠模（或紙模），沒有模的話用烘焙紙杯也可以。

６：將麵糊平均倒入模具裡８分滿，放置烤箱用１８０℃烘烤２０分鐘就完成囉。

食譜同步連載

2016-11-07

四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾〈食譜〉

家裡有個愛吃餅乾的弟弟，每回製作手工餅乾不怕沒人吃，
不過有個麻煩，只吃原味不喜歡加任何其他材料，巧克力也不行，
所以那天只要製作其他口味就滯銷，不吃就是不吃超極難搞的，
常和他嚷著說「不然就自己做囉」！

這裡有個好玩的食譜，不僅材料簡單做法也輕鬆，
只需要四種材料，就可做出吃起來超酥脆的餅乾，
而且不容易回潮變軟，因為捨棄奶油使用植物油，吃起來比較健康，
非常適合當作下午茶或零食，大人或小朋友都很受歡迎唷！
(來叫那個挑嘴弟弟自己做…)

四種材料輕鬆做的超酥脆餅乾

材料(約18片)
低筋麵粉…200g
蛋…1個*(約50g)
砂糖…50g
玄米油（或沙拉油）…50g
塑膠袋…約25×30cm

※使用玄米油較無油耗味
※雞蛋先放室溫變暖

做法

１：攪拌盆裡放蛋與砂糖攪拌。

2：用打蛋器攪打到顏色變白且蓬鬆。

３：加入沙拉油攪拌，這時麵糊變得濃稠有光澤。

４：加入低筋麵粉用刮刀攪拌到無顆粒。

５：把麵糰放進塑膠袋用擀麵棍桿平，用砧板托著擺進冰箱冷藏到變硬。

６：取出後用剪刀從邊緣剪開。

７：烤箱先用180℃預熱。用刀子切成18片大小均等長方形(還可自行發揮），放進烤箱以180℃烘烤15分鐘。

８：完成後先別取出餅乾，利用餘溫繼續烘乾，約20分鐘再取出放冷，立刻放置密封袋(盒)保存，吃的時候再打開就不易反潮。

2016-11-02

午茶幸福甜點，創意吉拿棒

看電影的時候與其吃爆米花，更鍾情吃鬆脆香氣逼人的吉拿棒。
這來自西班牙傳統早餐，在當地大家可是配著熱巧克力沾著吃，油炸過的麵糊，與中式的油條很類似，做法不僅非常簡單，吃法也很多元，可以依自己喜歡變化出不同造型。尤其是剛起鍋的瞬間，金黃色的外觀、酥脆鬆軟的口感，無論是沾著巧克力或肉桂糖都讓人喜愛呢~

因為這項美式甜點太討人喜歡了，所以不只看電影吃，女孩們喝下午茶也會點。最近很流行韓式吉拿棒造型、口味多到讓人眼花撩亂，想朝聖不用飛往韓國，台北就可一飽口福。

雖然可以買現成的吉拿棒吃，但是如果能夠自己親手做，把成品擺在漂亮的盤子上，用自己的風格去裝飾，最後再跟珍惜的人一起享用是不是很棒呢？
配上一杯好茶或是香濃的咖啡，並且放些好聽的音樂，必定可以營造出非常浪漫的氣氛出來。這裡介紹肉桂設計吉拿棒食譜，希望能夠為大家帶來更溫暖的點心時光。

食譜的主要材料非常簡單，不須準備甚麼中筋、低筋、酵母、鹽糖…
只要一包HOLA就買的到的〈西班牙HARIMSA吉拿棒預拌粉〉就好，預拌粉是很方便的現代產品，調配比例與麵粉品質就可決定美味與口感的關鍵，以獨家調配比例就能在家輕鬆製作出不輸專業的吉拿棒、瑪芬、海綿蛋糕、吐司、鬆餅或可麗餅等。不但能享受DIY的樂趣，其眾多品項，讓大家不必出門也能享用來自全世界的各類糕點喔！

打開包裝可以取出預拌粉、還有附花嘴的擠花袋，真的好方便。

不用擔心先將比例調好的麵粉，預拌粉對於像料理初學者來說是非常簡單上手的東西，只要按照包裝盒說明，並且適量加入該加入的水，就可以完成許多美味吉拿棒。
接下來分享如何製做創意美味的吉拿棒食譜囉…

/Pokémon GO皮卡丘南瓜吉拿棒/
好可愛的皮卡丘(oﾟωﾟo)，加了天然南瓜黃澄澄的顏色，吃起來更外酥內軟有彈性，把吉拿棒做成皮卡丘的臉，簡單用巧克力醬、餅乾裝飾，變成甜滿嘴可口點心了！

材料：
HARIMSA吉拿棒預拌粉…100g
南瓜…40g
冷水…80g
巧克力餅乾…2個
巧克力醬…適量
砂糖…適量
烘焙紙…1張

做法：

1：準備所有材料，南瓜蒸熟備用。

2：將冷水倒至碗中，並將預拌粉慢慢倒入，用抹刀攪拌均勻至沒有結塊。

3：放入熟南瓜繼續攪拌。

4：攪拌到無顆粒顏色均勻就是南瓜麵糰。

5：把南瓜麵糊裝入預拌粉所附的擠花袋裡。

6：在烘焙紙上擠出皮卡丘的形狀，像是圓臉與長耳朵。

7：鍋裡加熱油，連同烘焙紙下鍋油炸，5秒後撕開烘焙紙，翻面炸到金黃色取出瀝乾油。

8：取出炸好的皮卡丘吉拿棒撒些砂糖，用巧克力醬塗滿爾耳朵，巧克力餅乾裝飾眼睛就完成了！

9：剩下的南瓜麵糰可擠成小顆油炸，別浪費囉！
另外我想分享的，油炸因為高溫，鍋子的材質很重要喔，HOLA自有品牌蘿莎銅鍋(16cm)不但可油炸，拿來調製各種中西式醬汁，就好像自己站在白金漢宮內的夢幻廚房，架上掛著好幾支閃亮充滿歲月痕跡的銅鍋，就好像與食物之間的各種感情與堅持一樣(好像在作夢…)，所以廚房一定要準備一只好用的銅鍋才行！

10：用砂糖滾過就是可口的南瓜吉拿棒。

/迪士尼米奇老鼠造型吉拿棒/
迪士尼的米奇老鼠是許多甜點造型必備款，吉拿棒也可以，把麵糰分成一大二小堆疊，烘烤完切開就看得到米奇耳朵和臉，把外酥內軟的吉拿棒沾上巧克力一起吃，美味更加升級的西班牙吉拿棒巧克力，我想大、小朋友不愛也難！

材料：
HARIMSA吉拿棒預拌粉…100g
無鹽奶油…20g
雞蛋…1個
冷水…180g
蔬菜油…適量
巧克力醬…適量
砂糖…適量

做法：

1：準備所有材料。

2：湯鍋裡放下奶油與水煮到沸騰。

3：轉小火，將預拌粉倒入湯鍋。

4：用抹刀攪拌均勻至沒有結塊成糰。

5：將蛋液分三次加入持續攪拌。

6：直到攪拌成整塊無顆粒的麵糰然後關火。

7：將麵糰分成二份，分別裝入三明治空袋裡，前端剪開大、小洞。

8：烤盤鋪上烘焙紙，先擠小洞的麵糰二條。

9：再擠上大洞的麵糰在中間。

10：塗抹蔬菜在麵糰各處。

11：用手在表面撒些砂糖，放進烤箱以170℃烘烤40分鐘。

12：完成後取出趁熱加入砂糖裹滿就完成了！

一個讓我感到溫暖美味的下午茶，橫向來說，絕少不了一張累積全家人朋友情感的餐桌，縱向而論，桌上的各式餐具的立體風景，不僅僅是食物、餐具與擺飾營造而成的餐桌風格，更是與喜歡的人分享美食、話談家常、經營生活的幸福感。

下午甜點製作完，一直想說用甚麼風格擺盤，喜歡HOLA北歐手感茶具系列，不但沒有繁複花樣的設計，簡約不乏生活韻味。想說木質托盤擱張紙巾，上面擺些炸到金黃微焦的吉拿棒，深咖啡的巧克力就裝在淺藍瓷碗或小白皿，就是我要的自然北歐風格。
其實擺盤就是一種化妝術，屬於料理的化妝，盡管不怎麼樣的簡單料理，經由巧手適當擺盤，也會變的可口，所謂好吃還要有顏值，不會做菜也能成大師唷！