冬天對熱餅類最沒抵抗力，每回經過熱呼呼大餅攤位，總想買1片來解饞，
這道熱麵包煎餅使用高、低筋麵粉各半，所以吃起來較鬆軟，
只要搓揉15分鐘，再放置微波爐進行快速發酵，
50秒就讓麵糰變得揉軟，這點就非常省時省力，
中間夾上1起司片，剛起鍋食用時要小心燙嘴喔。
當然不夾起司片，也可搭配沾濃湯類食用，
那軟軟餅香味…小朋友一定很喜歡！
準備材料囉(4人份)
高筋麵粉…100g
低筋麵粉…100g
溫牛奶…120g
糖…20g
鹽…2g
即溶酵母…4g
無鹽奶油…10g
起司片…4片
我這樣做
１：將所有材料混合(起司片除外)在盆內，用手攪和搓揉約15分鐘成糰。(也可使用麵包機高速攪拌15分鐘)
２：揉至成麵糰後放置碗裡，蓋上保鮮模，放置微波爐以200W微波50秒。(如果沒有，請放置烤箱與一杯熱水約50分鐘也可)。
３：這時麵糰已快速發酵過了，呈現柔軟狀態，平均分成4份搓揉成圓球，蓋上布(圖為用無印良品可多次使用微波軟墊)約15分鐘鬆弛。
４：麵糰用桿麵棍桿成圓形，把起司片撕開鋪滿1/2處。
５：由下往上對折並捏緊邊緣，用筷子壓出折痕。
６：不沾平底鍋熱鍋後，放入麵糰小火乾煎，煎至兩麵全熟澎起微焦，取出用手掰開就可食用了。(每面約2分鐘就可翻面)。
同步連載
