不知大家的早餐都如何解決？我們家大都以三明治為主，
因為吐司都自己做的，一星期大概都要烤一次才足夠，
不過三明治的變化不外乎就是塗果醬、夾蛋煎火腿、假日可能還有炸肉排之類的，
吃久也會膩吧，不過實在無法在短時間變出其他口味的麵包來。
有沒有想過，麵包也可以像常備菜一樣，事先準備好麵糰保存，
接下來幾天隨自己口味加以變化，更棒的是想吃只要放烤箱烤一下，
馬上就吃到新鮮剛出爐的麵包，是不是有這麼厲害的方法？
有的，這裡分享一本麵包製作書，雖是新發表的食譜，自己其實早就拜讀作者好一段時間了，
吉永麻衣子原是位愛烘焙的主婦，花很多時間製作各種口味麵包，擔任各地方講師，
孩子們陸續出生，沒以前那麼多時間，開始以孩子們設計營養方便的製程，
特別的是，為了讓媽媽能夠輕鬆做麵包，非常歡迎帶著孩子一起上課方式十分受歡迎，
「免揉麵包」就是受媽媽主婦青睞的課程喔！！
(此為3天甜麵包概念圖)
簡單來說就是把麵糰放入冰箱裡保存發酵，要吃的時候再拿出來烤，
隨時都能品嘗剛出爐麵包的簡便方法，就是日本現今最流行的「冰箱常備免揉麵糰」，
真的很神奇，週末只要花幾分鐘準備好材料混合攪拌一下，
免揉免甩免費力，簡簡單單做好3~5天的冷藏備用麵糰。
更棒的是不限定大烤箱或專業烤箱，手邊只要只要有小烤箱、平底鍋都能完成各式美味的成品，
沒有模型，可用冰箱空牛奶盒做出迷你吐司、手撕麵包原味麵糰也可以。
因為長時間的冷藏會讓麵包更好吃，發酵好的麵糰置於冰箱裡，保存時間可放置將近5 天，
只要一點點酵母，讓免揉麵糰在冰箱裡緩緩地熟成、慢慢地變美味，保存時間拉長，
這麼輕鬆簡單、讓人能享受到好吃麵包的科學，真的要好好應用在日常生活上才對！
所以不管是外脆內軟的歐式麵包、組織細密的日式與台式麵包，
就像排隊美食的厚鬆餅與甜甜圈，統統都能以冰箱免揉常備麵糰完成，
當麵糰也能常備後，只要想吃，家裡隨時都瀰漫著剛出爐的麵包與甜點香氣唷~~
書中有4種冰箱常備麵糰，配合不同的生活形態，選擇適合的麵糰，
比如原味麵糰、全麥麵糰的5日企劃+甜味麵糰、蔬食麵糰的3日企劃，
肉桂喜歡甜麵包，就選擇甜味麵糰3日來試做看看，實際示範給大家，體驗日本當紅的常備麵包做法！！！
一開始，先來製作加了雞蛋與牛奶甜味麵糰，此分量為3天份，為基底麵糰，可在星期日晚上揉製好，接著連續三天再來塑型烘烤甜味麵包即可。
材料甜味麵糰3天份
A
高筋麵粉…250g
鹽…3g
砂糖…25
B
蛋1顆+牛奶…160g
即溶酵母…3g
無鹽奶油…10g
1：A先倒入攪拌盆裡攪拌。
２：將Ｂ的倒入小盆中打散，倒入牛奶，取160g之後，加入酵母粉。
３：將2倒入1中，用橡皮刮刀將橡皮刮刀將材料拌成一糰。
4：放入奶油，連同麵糰不斷用手揉捏，讓奶油融入其中，直到麵糰不再有光澤為止。
5：表面有些凹凸不平也沒關係，揉成一團之後，放置10分鐘。
6：作業台上撒些高筋麵粉，麵糰放上後，切下巧克力用麵糰150g，肉桂麵包捲用麵糰150g，霜糖奶油用麵糰150g，並分別塑成合適的形狀。
巧克力麵包(第1天)
材料(3個)
甜味麵糰…150g
巧克力塊…6個
杏仁片…適量
做法
(當天) (用平底鍋烤出來)
【麵糰】
甜味麵糰150g切成3份，將巧克力包入包起封口，放上杏仁片即可。
【烘烤】
放入麵糰，蓋上鍋蓋，大火熱鍋20秒之後，熄火，悶15分鐘；開小火，悶7分鐘之後，翻面， 續悶7分鐘。
肉桂麵包捲(第2天)
材料(3個)
甜味麵糰…150g
奶油…15g
肉桂粉…適量
做法
(當天) (用烤箱烤出來)
【麵糰】
甜味麵糰150g用擀麵棍壓成長方形，平均塗上奶油與肉桂粉，捲起來封口壓緊，切成3等份放進烤杯。
【烘烤】
預熱至180℃，烘烤15分鐘即可。
霜糖奶油麵包(第3天)
材料(3個)
甜味麵糰…150g
奶油塊…3個
細砂糖…適量
(用烤箱烤出來)
(前一天)
【麵糰】
甜味麵糰150g切成3份，用手搓成圓形，排放在保存容器中，再放置冰箱發酵。
(當天)
【麵糰】
用剪刀在上方剪一刀，奶油置於切口處，撒上細砂糖之後即可烘烤。
【烘烤】
預熱至180℃，烘烤12分鐘就完成了。
《冰箱常備免揉麵包》：https://goo.gl/Vhw2PK
不僅烤箱，平底鍋、鑄鐵鍋也ＯＫ！週末揉好麵糰，每天早上，只要放進烤箱就可以吃了～
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密合度高，崁入式設計可推疊整齊，節省儲藏空間，非常適合用來存放常備麵糰。
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