2017-07-12

柔軟蓬鬆的紅薯日式點心

每回逛超市總喜歡看些新東西,說地瓜吧,來自各地品種五顏六色的地瓜,
常看的每種都想買回家試,吃到最後還是最喜歡金時地瓜,而且要黃肉,
吃起來有栗子的口感,〝桑桑綿綿〞的好好吃~~
地瓜只用蒸的吃膩了嗎?分享一道地瓜做的日式點心,
材料很簡單,做法也不費力,平時常常做給孩子吃或當下午茶點,
因為加了鮮奶油霜,經過烘烤後吃起來鬆軟綿密奶香味十足,
下午花一點時間製作了這個小點心,翻開新的麵包食譜沖杯冰咖啡搭配,
看到一個有趣的話題,「蒸地瓜、烤地瓜,哪種營養比較多?熱量比較高?」
嘴裡吃著紅薯點心,心裡卻有個大問號,後來自己都猜錯了…

大家覺得答案是什麼呢?^^∥






紅薯日式點心

材料(約16-18個)
金時地瓜…500g
無鹽奶油…45g
砂糖…50g
鮮奶油…100g
蛋…50g
黑芝麻…適量
蛋糕紙模…18個
KitchenAid stand Mixer攪拌器…1


做法
1:地瓜蒸熟去皮,與砂糖、無鹽奶油放進攪拌盆裡攪拌。




2:如果手邊沒有攪拌機,用打蛋器也可以,只是攪拌器馬力強,攪拌出來的地瓜泥會更加綿密細緻。





3:雞蛋打散分3次加入持續攪拌。




4:鮮奶油放另一盆裡攪打變奶油霜,倒入地瓜餡料攪拌。




5:攪拌到質地濃密,顏色變淡看不到地瓜顆粒就可以。




6:空三明治袋前端裝入擠花嘴,將地瓜餡料放進去備用。




7:將蛋糕紙模壓平,二邊往內對摺成長條形。




8:將地瓜餡先擠一長條,再彎曲擠滿就可以(二層的概念)。




9:烤箱先以180℃預熱,放進烤箱烘烤25-28分鐘即可。




建議放冷了吃更美味喔!!





KA現由特力集團總代理,文中使用的是KitchenAid stand Mixer攪拌器

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