2017-07-17

夏日解渴。沒苦澀味的日式薑汁檸檬糖漿(食譜紀錄)

總感覺夏天的檸檬特別有精神、特別好看,
喜歡黃橙橙的檸檬帶來的視覺清涼,常常幻想如果陽台上也能種一盆多好,
像薄荷一樣隨時要隨手摘就有,只是哪有這麼好種啊,就當作肉桂的殘念就好。

酸酸的口感,非常清爽,除了製作烘焙料理會用到外,最常使用在冷飲或冰品,
印象裡泡久了喝起來似乎帶些微苦,應該是檸檬白色部分果皮造成的。
這回製作帶有日式風味的檸檬糖漿,特別加些生薑微微的辣味(其實吃不太出來),
做法真的簡單到不行,無須開火熬煮,放冷後倒在冰塊氣泡水或淋在刨冰上,

一定要,吃完記得那冰涼、酸酸甜甜自然的感覺,整個人酷暑下清爽百倍不少,
又或者,妳從未動手製作過,強力建議一定要來試試看啦~~~






日式薑汁味的檸檬糖漿

材料(約250-280ml)
檸檬…3個
生薑…50g
砂糖…200g



做法
1:將檸檬其中2個剝去外皮,另1個洗乾淨擦乾。





2:將3個檸檬切成薄片放在深盤裡。





3:生薑去粗皮磨成泥(或切細末)與檸檬片放一起。




4:把砂糖倒在盤子裡用手搓揉混合每一處。





5:放置冰箱最少浸泡1天,我自己是放3天,自然會有糖漿生出來。




6:用紗布或濾網過濾過,放置玻璃罐就完成囉,因為製作過程不含生水,應該可放置一個月!