2015-10-28

食譜*鬆餅粉做的蘋果蛋糕


在大賣場買到好吃的日本蘋果,除了直接切來吃之外,
還想拿來做蛋糕,對,烤蘋果磅蛋糕…
簡單把四樣材料按順序混和,最後擺上蘋果片放進烤箱,
約30幾分鐘就有香氣濃郁的蛋糕可以吃了。

因為奶油含量較高(磅蛋糕較扎實),
想要吃到軟綿口感,建議可以熱熱的吃,
譬如加熱(微波或烘烤)都很不錯喔。




手邊有上回買的cuoca鬆餅粉,這粉製作的鬆餅鬆軟有彈性,
還有濃郁的乳香味,有一點像雞蛋糕的味道,
因為小小一包,每回都很小心製作怕失敗那就可惜了(哈)!



    準備材料囉(16cm圓形蛋糕模)
無鹽奶油…100g
砂糖…50g
蛋黃…2個
蛋白…2個
鬆餅粉…100g
蘋果…1個
檸檬汁…1大匙


我這樣做

1:蘋果切片加入檸檬汁混勻。


2:奶油放室溫變柔軟,手指可輕易壓下的程度,再加入砂糖30g。


3:用打蛋器攪拌到蓬鬆。


4:先將蛋黃放室溫退去冰度,分二次放入奶油攪打,攪打到奶油霜可舉起。



5:鬆餅粉過篩放入攪拌均勻無粉粒


6:蛋白加糖20g用打蛋器打發至舉起不滴落即可。



7:打發的蛋白霜分2次與麵糊一起攪拌混勻。


8:將麵糊倒入模具裡,再將蘋果分6等分擺上。


9:烤箱先以170℃預熱,放入蛋糕以170℃烘烤30-35分鐘,完成後取出就可以囉。


10:取出室溫變冷後,裝進密封盒裡(或包裹保鮮膜)放入冰箱保存,吃的時候再烤一下或微波加熱,蛋糕就會恢復柔軟好吃喔!



 食譜同步連載    
    多多開伙
      愛料理