2015-10-13

試做*美式草莓泡泡歐夫


所謂「泡泡歐夫」就是美國現成的麵包,
試做之後倒覺得吃起來像泡芙,原理有點像三層蛋糕,
混和之後~麵粉落在外層顯得酥脆,蛋與奶油沉澱在內層所以Q軟,
是三層蛋糕的「麵包版」。



除了作法簡單,材料幾乎手邊都有,
不用酵母或發粉,只要把材料攪拌後烘烤就完成了,
就可以逐漸在烤箱裡膨脹起來,每個形狀不一樣,高矮胖瘦可愛極了!



吃起來略帶鹹甜,切開後內部呈現空心,
加入現打的煉乳鮮奶油,混和棉花糖讓它吸飽,
再擺上草莓真的是絕配,好吃的不得了呢!




    準備材料囉(2個)
低筋麵粉…25g
砂糖…2g
鹽…1g
蛋…1個
牛奶…25g
無鹽奶油…5g
草莓…5-6顆
奶油餡
鮮奶油…100g
煉乳…20g
棉花糖…適量


    我這樣做

1:麵粉過篩與砂糖、鹽混和。



2:牛奶與蛋攪拌後放微波加熱約20秒,取出與無鹽奶油繼續攪拌。



3:將麵粉與蛋液混和到無粉粒,靜置10分鐘。



4:取二個布丁杯(小)抹上奶油,將步驟3麵糊倒進約1/2多一點。



5:烤箱先用210℃預熱10分鐘,布丁杯擺在烤盤放進烤箱,以200℃烘烤15分鐘後,調整170℃烘烤20分鐘。取出泡泡歐夫放冷備用。



6:鮮奶油與煉乳放一起,用打蛋器打到蓬鬆,再加入棉花糖攪拌。



7:泡泡歐夫切開,裝入棉花糖鮮奶油,擺上草莓就完成了。





作法參考日本若山曜子出版品,
肉桂很喜歡她的食譜,試做其中一道「草莓泡泡歐夫」,
配合家中烤箱用具,故自己更改部分內容。



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