2015-10-03

食譜*萬聖節★簡單南瓜的餅乾

南瓜是最代表萬聖節的食材,
無論是用來做蛋糕、餅乾、麵包都很應景,
網路上的配方很多(參考此配方),這只要「麵粉、南瓜、糖、油」就可製作,
適合新手或生活忙碌,或手邊沒有一堆器具的人來試看看





因為南瓜的比例較高,第一口咬下不是酥脆的那種口感,
反倒周邊硬脆中心軟,老實說像是~沒有乾,
如果當作傳統餅乾的標準來說,可能會很失望,
不過南瓜味可是十足的濃,我覺得要熱熱的不錯吃,
拿來當零嘴可能會欲罷不能,好吃與否就看每個人的感受了!





    準備材料囉(13片)
南瓜…40g
砂糖…20g
沙拉油…20g
低筋麵粉…50g



    我這樣做
1:南瓜放碗蓋保鮮膜,放微波爐600W加熱2-3分鐘,取出壓成泥狀。



2:趁熱加入砂糖攪拌。


3:倒入沙拉油攪拌到融合,建議可使用品質較好的油(譬如玄米油),避免餅乾油耗味太重。


4:麵粉過篩後倒入繼續攪拌。


5:搓揉到看不到粉粒,但別揉太久,只要成塊即可。


6:分成13個(1個約13g),麵糰依照圖示做出橢圓形,用筷子壓出眼睛,湯匙來畫嘴型。


7:還有南瓜造型也可以用湯匙壓出!全部放置舖有烘培紙烤盤上。


8:將剩餘南瓜皮切出小三角形當蒂頭。


9:南瓜皮插入麵糰上面,



10:烤箱先以170℃預熱10分鐘,再放入170℃烘烤15分鐘,完成後取出就可以了。



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