炎炎夏日吃什麼呢？
來自沖繩的苦瓜料理「沖繩山苦瓜什錦炒」，
是道沖繩很普遍的家常料理，幾乎每戶人家都會做，
既可以降火氣，對人體也有相當大的幫助。
山苦瓜料理時，僅使用淬釀醬油露_靜岡鰹魚調味就夠了，
不僅風味十足，上桌後配上冰涼的啤酒，
一整個適合氣氛熱絡與朋友聚餐聊天的異國料理喔！
準備材料了
綠色山苦瓜…1條(約350g)鹽…2小匙
百頁豆腐…1條
豬肉…1塊
雞蛋1個
大蒜…3.4顆
調味料
米酒…2/3大匙
胡椒粉…適量
淬釀醬油露_靜岡鰹魚…1大匙
我這樣做喔
１：準備所有材料。
２：綠色山苦瓜洗淨從中剖開去仔，盡量刮去白色部份切成薄片，加鹽2小匙用手抓一抓，放置約10分鐘後用水沖掉，這時苦瓜會變較軟，擱置旁邊備用。
３：百頁豆腐和豬肉切成粗絲，大蒜拍碎切成蒜末。
４：炒鍋放少許油熱鍋，放入蒜末爆香，加上豬肉絲拌炒。
５：倒入米酒去腥後，放進百頁豆腐絲輕輕炒過，小心別炒破豆腐到處都是，這樣不好看也不好吃。
６：加入苦瓜薄片，倒進淬釀醬油露_靜岡鰹魚，瞬間鍋氣冒出來香味逼人，再稍微用鍋鏟拌炒入味。
７：這時瓦斯爐開中火，沿著鍋邊倒入打散的蛋液。
８：停約10秒鐘，再從鍋底往上翻炒後，關火灑些胡椒粉，這時香噴噴的沖繩山苦瓜就完成了，快快裝盤食用喔！
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