食譜＊冰淇淋馬卡龍蛋糕捲

小女兒很愛吃馬卡龍，又愛吃冰淇淋，
綜合起來就是美美一顆顆馬卡龍冰淇淋，
但粗曠一點就是《冰淇淋馬卡龍蛋糕捲》。

咬下的瞬間，內餡軟綿順著舌尖流入喉頭，
蛋白霜酥脆的外皮是小宇宙間的爆裂
再綜合冰淇淋和新鮮覆盆子酸味，
大口大口吃~實在過癮極了！

冰淇淋也可以添加其他水果，譬如芒果、櫻桃、桃子葡萄都可以，
特別是有些微酸的水果比較適合，因為蛋白霜較偏甜，
所以甜中帶酸吃起來才不會膩口喔！





準備材料囉！(18×18cm正方形烤模)
蛋白(冰)…2個
細砂糖…100g
玉米粉…1大匙
冰淇淋…170g
覆盆子…30g
烘焙紙…1張




我這樣做！

１：剪出比模具面積大烘培紙(到時還要捲起要預留空間)，四邊用手折出等同底部大小的盒子，裝進模具裡。




２：蛋白放置調理盆用打蛋器攪打，過程中分次加入細砂糖、玉米粉，打到黏稠慢慢滴落為止。




３：放入模具裡，表面鋪平些，放置已預熱(150℃)烤箱裡，以150℃用45~50分鐘，完成後取出室溫放到變冷。




４：冰淇淋加入新鮮覆盆子攪拌一下(不用攪均勻)。




５：攤開放冷烤好的蛋白霜(不用怕破掉)，把覆盆子冰淇淋鋪平在上面，整片捲起來然後兩邊緊縮起來。




整個動作要快速，別讓冰淇淋變成液體，那事後可能會不好吃，放置冰箱冷凍1晚，隔天取出切片超好吃喔！

 同步連載