2014-05-24

試作*新手不失敗煉乳餅乾


每回日本自助遊時,總愛帶些雪印煉乳回家,
覺得品質不錯之外~價格也便宜,
煉乳在肉桂家可說是萬用糖,
無論做蛋糕、麵包、冰淇淋和剉冰,家人都非常捧場,
前幾天收到雜誌社寄給肉桂的製作甜點書,
試做了其中一道…煉乳餅乾來過過癮。



剛從烤箱取出時,空氣蔓延著濃濃的香甜味,
煉乳代替牛奶和糖的效果,
連那個整天在房間裡不出門的宅弟都聞香而來,
吃了好幾片,直說熱熱的好好吃。

自己吃了放冷後的煉乳餅乾,覺得如果加些泡打粉,
咬起來組織會更膨脹些,也比較酥脆,
但如果不加也可以,反正也是自己吃嘛!




作法
(食譜參考了新手烤點心,不失敗の黃金比例)
無鹽奶油…50g
煉乳…60g
蛋液…30g
低筋麵粉…60g
無鋁泡打粉(可省略)…1g


我這樣作
1:將奶油放置室溫變軟。



2:奶油攪拌到顏色變白,再倒入煉乳攪拌。


3:接著再加入攪拌好的蛋液。


4:麵粉和泡打粉過篩,加入麵糊裡攪到看不見粉。不加泡打粉也可,餅乾吃起來可能不是那麼酥脆。


5:麵糊倒進三明治袋子裡,放冰箱20分鐘後取出,擠起來形式較不易散開。

 

6:袋口前端剪開,平等距離擠在鋪上烘焙紙的烤盤上,大約10圓大小就可以。放置事先預熱好的烤箱,以170℃用15分鐘烘烤,烤完取出放涼就完成了!




家裡用不完的煉乳,可以來試看看啊…
這些餅乾…我們母子一下就吃光光了!


這裡有個好康的活動喔,因為肉桂非常喜歡烘焙的關係,
常愛翻看日文食譜,所以多少也聽過這些作者,
我的第一本麵包機食譜作者就是荻山和也唷,
所以為這本《新手烤點心,不失敗の黃金比例》辦活動真的開心

這本做法簡單幾乎不需要複雜器具,就可烘焙出好吃的點心,
讓喜歡甜點又不知如何製作的新手們,過程真的變簡單了!


▼抽獎簡單2步驟就好
1:到肉桂打噴嚏的粉絲頁按(讚),
2:在粉絲團po文下方留言《新手烤點心,不失敗の黃金比例》
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