2014-05-10

食譜*水豚君紅豆奶茶麵包

 
台灣前一陣子的可愛明星圓仔外,
後來的水襰弟弟名氣可後來居上,
日本現在也很流行動物明星((((水豚君)…
代官山有家從店內到店外,
無論是牆壁、桌椅、燈罩全都佈置滿滿水豚君,
光看圖就好興奮,下次有機會一定要來朝聖一番!




麵包組織很鬆軟,和紅豆泥十分搭,因為手工自製的,
沒有市售那種強烈奶茶香,但咬下還是帶有淡淡的紅茶香味。



內餡使用的是上次在COUCA買的北海道的紅豆泥,細緻綿密的口感,
後悔只買一包啦,下星期的大阪行可得再敗幾包才是。




有了牛奶,差了個紅茶包,翻出山田詩子Kaoek Girls tea,
好可愛好可愛的插畫,打開還有股甜甜的香味,
捨不得隨便拆封,等麵包出爐後,
再來慢慢享受一頓美好愉悅的午茶…




材料(6個)
高筋麵粉…250g
即溶酵母粉…3g
糖…20g
鹽…4g
無鹽奶油…15g
市售紅豆泥…240g
牛奶巧克力…適量
免洗筷…3根
≡奶茶≡
牛奶…160g
紅茶包…2個


作法

1:從茶包取出茶葉,和鮮奶一起放在小鍋裡,以小火煮沸後,熄火,靜置約5分鐘,等蒸汽散去。



2:將奶茶倒進麵包機,再放入糖、鹽、麵粉、然後奶油和酵母粉,啟動[攪拌程式]攪拌成團,繼續放置到二倍大(一次發酵)取出放在揉麵板上,手指沾些麵粉壓下麵團不回彈,即一次發酵完成。



3:用刮刀切大小一樣6等份,這樣做出來大小才會一樣。


4:如圖所示操作。



5:如圖所示操作。



6:麵團上方中間可插支免洗筷固定,這樣耳朵的部份經過發酵、烘烤過才會比較明顯。



7:放置室溫(二次發酵,)約30分鐘體積變大,就可把筷子拿掉。放置事先預熱好的烤箱,以180℃烘烤15分鐘。



8:巧克力放微波爐加熱至溶化,裝入三明治袋子裡前端剪開,待麵包冷後畫上圖案就完成了。







明天,是母親節了,時間也過的好快,
每日都在人妻、媽媽、個人圍繞世界而有趣的運行著,
去年,小女兒獨赴南國追求自己求學夢想,
離我們好遠好遠…每回看見路邊綁著馬尾的小女生,
心頭總能泛起一陣妳小時候的好!
大家每天都在不同時空互相平衡生活著,
你(妳)們要知道~弟弟和妳是我最珍貴的寶…

願所有的媽媽母親節平安喜樂!




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