五月在京都買的鹽漬櫻花，一直想來做個春日應景小點心，
然而已過了春天，即將邁入初夏了，
不想浪費這二包貴桑桑cuoca鹽漬櫻花，
想到就來個台灣牛粒+奶油乳酪櫻花大合體，
作法簡單又不需太多材料技巧，
而且放在冰箱冰冰涼涼的吃，
看著酸酸甜甜的櫻花粉紅餡，真的是種享受！
這包cuoca鹽漬櫻花價格真的不便宜，
當初日本下訂單原以為重量輕運費應該少少，
誰知商家運送時走冷藏冷凍櫃方式到台灣，
價格順間升級變double！
後來自己到日本看見時，連買了好幾罐來備用。
(櫻花泡水真的美啊…)
因為沒買到櫻花果醬(好難買)，
就拿同樣是紅色的無花果果醬代替，
草莓果醬也可以，櫻花份量可以加多一點，
如果使用的果醬很甜，餡料中的糖粉可以省略，
蛋白霜一定要充分打發，這樣做出來的牛粒才會膨脹、好吃，
手邊有櫻花漬的朋友，一定要試試唷！
準備材料
低筋麵粉…25g
砂糖…25g
蛋…1顆(約60g)
糖粉…適量
內餡
奶油乳酪cream cheese …50g
糖粉…10g
果醬(紅色都可)…50g
鹽漬櫻花…4g
我這樣作
１：鹽漬櫻花要用水洗去鹽分，泡水10分鐘後切細碎末。
２：奶油乳酪放室溫變軟，放碗裡和糖粉拌勻，再加入果醬、櫻花碎末放進去攪拌。
３：蛋黃和砂糖攪拌到蓬鬆顏色變白，就是蛋黃糊。
４：用新買的貝印電動攪拌器，直接將蛋白放入所附盆中，打發到蓬鬆變硬，倒過來也不會流下為止，就是蛋白霜。
５：把蛋黃糊緩緩倒入蛋白霜繼續攪打。最後加入篩過的麵粉，用刮刀攪拌均勻裝入三明治袋裡。
６：烤盤鋪上烘焙紙，上面灑些糖粉，袋口剪開擠出麵糊在盤中呈圓形狀，放置已預熱好的烤箱，以180℃用10分鐘烘烤。
７：烤完放冷後，這時蛋糕表面會比較黏，再灑些糖粉，小心把蛋糕扣下來，放入塑膠袋和糖粉用手輕輕搖勻，直接單吃也好好吃。
８：將櫻花餡料用擠的或湯匙放入二個蛋糕中間，直接吃或是放冰箱冷藏更好吃喔！
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