食譜＊蘿蔔偽餃子

我們全家都愛吃蘿蔔，要白的唷、紅的可能只能當配菜而已，

特別是煮湯的時候，總愛切些白蘿蔔加上貢丸，湯頭就好好喝！

蘿蔔是冬天應季的食材，一顆不過10-15元，

偏愛台灣產的白蘿蔔，味甜水份又多，

再過一陣子天氣熱，四處都是大陸產的蘿蔔了，

快快盡情享受白蘿蔔最後好滋味吧！

白蘿蔔切片浸過鹽水瀝乾後，就很容易做任何造型變化，

餡料中加入鴻喜菇，味道會比較“鮮”，

像是代替味精的作用，吃起來非常爽口，

因為是用油煎的方式，蘿蔔皮咬起來脆脆的，
如果想要換另一種口感，我想水蒸也是不錯的方式。
愛吃白蘿蔔的朋友，可以動手試試喔！很簡單的…

材料(約30顆)

白蘿蔔…半條

≡餡料≡

豬絞肉…200g

蛋…1顆

米酒…1/2小匙

鹽…1/4小匙
昆布醬油…1大匙

鴻喜菇(不限種類)…30g

蔥…3根

蒜、薑泥…2瓣、1片

≡淋汁≡

昆布醬油…1大匙

水…100g

太白粉…1小匙

 

作法

１：白蘿蔔切約0.2cm的薄片，泡入鹽水裡(大概是300ml水、6g鹽左右)半小時。

２豬絞肉、蛋、米酒、蒜、薑泥混合攪拌出筋有黏性。

３：陸續加入切細碎的鴻喜菇、蔥花攪拌均勻就是餡料。




４：白蘿蔔片取出瀝乾用紙巾擦去水份，表面抹些太白粉。

５：將餡料放置白蘿蔔皮中央，然後對折起來。

６：平底鍋放少許油，鍋熱後放進去，煎至兩面微微焦黃裝盤。




７：另取一個鍋倒入淋醬的材料，煮滾後關火淋在蘿蔔餃子上就完成了！

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