(食譜)自製東京奈奈香蕉蛋糕(長頸鹿紋)

12月初至東京，我就一直很好奇吃起來感覺如何，
長頸鹿紋東京奈奈香蕉蛋糕（東京ばな奈）日本東京必買伴手禮，
有人說好吃的不得了，也有人說味道很假、塑膠味重，
預期中的好很多不會有太強烈太噁的香蕉味，
可以吃的出來香蕉味也非常香料柔軟，
那麼周末就決定自製東京奈奈香蕉蛋糕來吃囉…




外皮就用全蛋法來烘焙，其實就是海綿蛋糕，
自己加了一點點巧克力粉，就變成長頸鹿圖案，
如果不加也可以，原味也很好吃。

再來就是香蕉布丁餡，就照卡士達奶油餡原理…加入了香蕉，
簡單熬出又香又濃的餡料，說真的…那股香蕉味純天然的，
過程真的簡單，步驟也不難，下次來試試豹紋的好了！

材料(4個)

蛋糕(9吋方形模)

蛋…2顆
糖…50g
牛奶…20g
低筋麵粉…35g
巧克力粉…少許
香蕉布丁餡(會多出來)
香蕉(S)…1條
蛋…1個

砂糖…18g
玉米粉…5g
牛奶…140ml
香草精…一點點

保鮮模…適量


作法

１：香蕉剝去外皮放置深鍋裡壓成泥，再加入糖、蛋、香草精、玉米粉攪拌均勻，最後倒入牛奶小火加熱至舉起湯匙會黏稠滴落為止。



２：室溫放涼後倒入塑膠袋裡前端剪開備用。



３：將全蛋液放鋼盆中(隔熱水、易打發)，用電動攪拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打…分二次把糖倒完，直到蛋液顏色變白、濃稠狀，用攪拌器在麵糰上畫圈圈，圖糕慢慢才消失才可以。
４：此時攪打過程將牛奶分3.4次加入，邊加邊打。



５：把麵粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉。



６：取一勺麵糊放進碗裡，加進巧克力粉攪拌均勻，倒入塑膠袋裡前端剪開，擠在烤盤烘焙紙上，在放置烤箱裡烘焙1分鐘後取出。



７：將剩餘原味麵糊烤盤中，在桌面上輕敲出氣泡，放入預熱的烤箱，以180℃烘烤12分鐘。



８：取出放涼後撕去烘焙紙切成四等份，擠出香蕉布丁餡在蛋糕中央，外層裹著保鮮模包起來，用手塑出香蕉形狀放入冰箱冷藏，取出就可食用了！





利用手邊的包裝紙就可以包裝成禮盒送禮，是不是很恰到好處，
相信收禮的人也會感受到濃濃的心意喔！

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