2014-01-06

(邀稿)RDF歡樂甜點鬆餅杯子蛋糕

我喜歡杯子蛋糕,總覺得那小小的杯子裡裝著所有料理的想法,
還有精緻外表下填滿雙手操作的私人魔法和誠意,
所以不少婚禮或其他慶祝節日愛用來佈置或贈送親友,
算是非常應景又夢幻的精彩小蛋糕。

自己常在家做點心,也打算今年弟弟生日來烤個杯子蛋糕來玩,
突然想到常常在網站,看見精緻到好想咬一口的蛋糕,
今天就來分享個…適合派對或鬆餅控的〈鬆餅造型杯子蛋糕〉。



材料(6杯)
磅蛋糕(烘焙紙杯6個)
低筋麵粉…85g
無鹽奶油…70g
砂糖…70g
蛋…1個
牛奶…20g
無鋁泡打粉…1小匙
Reflets de France布列塔尼奶油薄餅…1包(約35g)
鬆餅
鬆餅粉…90g
蛋…1個
牛奶…70g
無鹽奶油…1大匙
裝飾
Reflets de France胡西庸杏桃果醬…適量
打發鮮奶油…適量




一樣使用RDF(Reflets de France)製造品牌(說明見文末)的
〈胡西庸杏桃果醬〉、〈普羅旺斯無花果果醬〉還有〈布列塔尼奶油薄餅〉,
尤其是那罐RDF無花果果醬,風味的確的不錯,
無論是品紅酒、軟質起司,搭配無花果醬與切片的法國棍子麵包都是不同風情;
不過今天不使用無花果口味,為了蛋糕配色選另一款杏桃口味!



1:先將〈RDF布列塔尼奶油薄餅〉放置塑膠袋裡,再用桿麵棍敲碎,
磨碎過程中聞到陣陣奶油香味,忍不住吃了好幾片,
甜甜脆脆的口感,我想一盒應該吃不夠吧!



2:將奶油放置調理盆內放室溫變軟後,加入砂糖攪拌,再打顆雞蛋(放室溫)繼續攪打到均勻,倒進麵粉、RDF布列塔尼奶油薄餅碎片攪拌成蛋糕糊。
3:用湯匙平均把蛋糕糊放置於紙杯裡,大概8分滿就可以了。


4:放置先預熱好的烤箱(180℃),然後用170℃烘烤18-20分鐘(視烤箱功率而定),完成後放置室溫變冷。


5:鬆餅粉混合蛋、牛奶、奶油攪拌均勻,使用不沾材質平底鍋來乾煎,倒入與紙杯大小差不多的鬆餅麵糊,正反兩面煎至金黃色,一樣完成後室溫放涼。



6:將鮮奶油抹在杯子蛋糕上,再把甜膩膩帶有杏桃味的RDF胡西庸杏桃果醬,按自己喜好抹在鬆餅間隙中,最後蛋糕頂端放些奶油塊,自己也淋了點楓糖漿,呵呵…是不是很可愛呢(偷笑…)!




杯子蛋糕除了裡面的口感要好吃之外,
要引人入晴就得在造型下功夫,
裝飾造型是不是可愛到讓你想馬上吃了它、
還是精緻到根本捨不得吃呢…
因為採用磅蛋糕配方,所以口感屬於扎實綿密,
咀嚼時還有淡淡杏桃味香氣。

特別的是加在蛋糕裡的奶油餅乾碎片,經烘烤過和蛋糕結合,
咬下會感受到綿密口感中…又有餅乾特殊的香氣,
但完全吃不到原始的硬脆,反而轉化成濕潤蛋糕
簡直幫這款蛋糕帶餅乾來另類層面的驚喜!


覺得這杯子蛋糕有意思嗎?那麼就動手來試試吧…






我所用的食材↓
※什麼是RDF(Reflets de France)呢?
意思就是Reflets de France系列和法國各地專門的生產者合作,
提供品質最好的法國美食。
生產的人也非常堅持傳統食譜,產出高品質的商品,
這樣遙遠國度的我們就可以輕鬆體驗百分之百法國製造的美食。

再告訴大家有個方法,不想花時間搞工製作的話,
使用家樂福就可買到的Reflets de France系列商品是個好方法,
大家對這品牌應該不熟悉,其實很好辨識…
特色為包裝大都是黃色的,還有手繪的田園景色。

購買Reflets de France商品請至家樂福http://www.carrefour.com.tw/RDF




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