2014-01-20

(食譜)肉末豆腐茶碗蒸

天氣那麼冷的狀態下,茶碗蒸是姐姐最愛吃的,
豆腐和雞蛋其實很搭配的呢,
加些肉末快炒拌些辣油,是大人式的吃法。
小朋友就可以加些麻油來增加香氣,
紅蘿蔔和蔥花不僅讓菜色好看,營養也大大加分喔!



這個非常下飯,我可以吃二個耶,
本來還要加些香菇的,打開冰箱看了竟然發霉,
前陣子寫稿還真忙糊塗了…
不過用現有食材來做也很方便。
口感有些像是豆腐腦,軟Q滑嫩的,
舀起還有滿滿湯汁流下,吃完全身熱乎乎,
我想應該是寒冬裡有營養又好吃的菜肴,
把茶碗蒸加以變化,是不是更有食慾呢!哈哈



材料(2人份(杯))







嫩豆腐…1/2塊
豬絞肉…75g
蛋…1顆
紅蘿蔔…1小塊
蔥…1根
耐熱瓷杯…2個


調味料
豆瓣醬…1小匙
醬油膏…1又1/2小匙
辣油…適量
水…60g
高湯…3大匙
鹽…少許





作法

1:豆腐放置杯底攪碎。


2:雞蛋和水、鹽放一起攪拌均勻,分別倒入步驟1上。


3:放置電鍋裡,外鍋倒入1杯水,蓋上內蓋(這樣比較不會有難看氣泡)大概20分鐘蒸熟。將紅蘿蔔、蔥切細末。


4:平底鍋倒少許油熱鍋,放入絞肉、紅蘿蔔、蔥炒半熟,再加進豆瓣醬、醬油膏、高湯煮熟取出。
5:把肉末放置蒸好的蛋杯裡,淋上辣油趁熱吃就可以了!



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