(食譜)肉末豆腐茶碗蒸

天氣那麼冷的狀態下，茶碗蒸是姐姐最愛吃的，

豆腐和雞蛋其實很搭配的呢，

加些肉末快炒拌些辣油，是大人式的吃法。

小朋友就可以加些麻油來增加香氣，

紅蘿蔔和蔥花不僅讓菜色好看，營養也大大加分喔！

這個非常下飯，我可以吃二個耶，

本來還要加些香菇的，打開冰箱看了竟然發霉，

前陣子寫稿還真忙糊塗了…

不過用現有食材來做也很方便。

口感有些像是豆腐腦，軟Q滑嫩的，

舀起還有滿滿湯汁流下，吃完全身熱乎乎，

我想應該是寒冬裡有營養又好吃的菜肴，

把茶碗蒸加以變化，是不是更有食慾呢！哈哈

材料(2人份(杯))

嫩豆腐…1/2塊

豬絞肉…75g

蛋…1顆

紅蘿蔔…1小塊

蔥…1根

耐熱瓷杯…2個

調味料

豆瓣醬…1小匙

醬油膏…1又1/2小匙

辣油…適量

水…60g

高湯…3大匙

鹽…少許

作法

１：豆腐放置杯底攪碎。

２：雞蛋和水、鹽放一起攪拌均勻，分別倒入步驟1上。

３：放置電鍋裡，外鍋倒入1杯水，蓋上內蓋(這樣比較不會有難看氣泡)大概20分鐘蒸熟。將紅蘿蔔、蔥切細末。

４：平底鍋倒少許油熱鍋，放入絞肉、紅蘿蔔、蔥炒半熟，再加進豆瓣醬、醬油膏、高湯煮熟取出。

５：把肉末放置蒸好的蛋杯裡，淋上辣油趁熱吃就可以了！

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