2013-09-25

(食譜)半熟海綿蛋糕


哈哈!
很久就想烤這個形狀怪異的半熟蛋糕,
看了很多配方,
總喜歡這多蛋黃的口味,
黃澄澄的…
剛出爐時~蛋香味真是好聞,
一整個空間滿滿都是甜膩膩的蛋糕味!



吃的時候可以省略用刀切,
拿個叉子大口大口咬,
我自己是用15-17分鐘烘烤,
如果想要有流汁感覺,
15分鐘完成後就趕緊取出放涼,
切下時就有宛如生雞蛋黃流出的感覺,
很有意思,趕快試試看吧!


材料(6吋蛋糕圓形模)









蛋黃…4個
全蛋…2個
砂糖…45g
蜂蜜…20g
低筋麵粉…30g


作法

1:將烘焙紙鋪至蛋糕模底部壓均勻。



2:調理盆裡放置所需的雞蛋,放置另一鍋溫熱水上隔水加熱,讓蛋的溫度上升,蛋糊較易打發。



3:打發蛋糊時,糖可分3次和蜂蜜1次加入。直到蛋糊成蓬鬆狀,用打蛋器舉起會緩緩落下,滴下時形狀不易消失為止。




4:烤箱預熱。加入篩過的麵粉,緩緩用刮刀翻動,但別攪過久,不然易消泡或出筋。



5:倒進麵糊至模具裡,放置烤箱下層以180℃15分鐘烘烤。



6:烘烤完成後,移至室溫放涼,蛋糕會慢慢縮緊,撥開烘焙紙就可食用了







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