2016-09-05

暑假親子“玩”烘焙,輕鬆做出小雞造型南瓜小吐司


廚房撲鼻而來的陣陣糕餅香,我一直覺得那是幸福的味道!烘焙,不僅能讓人沉浸在幸福的氛圍裡,更是適合孩子與我同樂的活動。透過食材單純、步驟容易手做時光,可以增加親子情誼,邊做邊玩的過程中,慢慢培養小朋友的興趣。漫長暑假開始囉,趁著夏季的來臨,帶著孩子一起來“玩”烘焙吧!
與孩子動手做點心,除了較上手的美味食譜外,所使用的器具也要簡單安全,當然造型也要可愛和活潑,才能引起他們的興趣。
南瓜是個很棒的蔬果,常一買就是半顆,好像很多孩子不愛吃,所以我將南瓜捲入麵糰裡,除了顏色好看、沒有蔬果生澀味、纖維質非常多喔,小朋友看了不知不覺就吃下肚,媽媽我成就感十足!




因為使用麵包機製作麵糰,所以使用麥典麵包專用粉製作麵包,在零下15度的製作過程中包裝冷凍,就是為了防止穀物防蟲或事後要用藥劑燻除,原料也不含酵素與維生素C等添加物,放止各種會破壞麵粉新鮮度可能性,而且無添加漂白劑、改良劑,媲美日本精緻麵粉喔!





特別值得大大讚許的是內外包裝,皆為不透光設計,減少光線影響麵粉品質,這是很多市面上其他牌子沒有的,感覺專業度更上乘。
針對家庭烘焙少量需求設計,每一包裡面有二小包各500g麵粉,每次使用即用完一包,十分貼心的設計,不用擔心未用完的麵粉會壞掉變質,全都是以新鮮為前提。





小雞造型南瓜小吐司》

有了品質好的麵粉外,營養的食材,再來就是可愛的造型,黃色的小雞造型畫上表情,真的好可愛,趕快與孩子穿起圍裙捲起袖子一起動手來做唷!


材料(2條)
麵糰
麥典專用麵包粉…250g
南瓜…100g
砂糖…20g
蜂蜜…10g
鹽…3g
牛奶…130g
即溶酵母…3g
無鹽奶油…20g
裝飾
黑、白巧克力…適量
黃色色膏…少許
模具
長形麵包模(25*6cm)…2個



做法

1:準備所有食材。




2:南瓜蓋上耐熱保鮮膜,放微波爐用600W加熱3分鐘,取出去皮取瓜肉。




3:將麵糰所有材料放入麵包機裡,選擇〈攪拌+發酵〉功能。
麵糰攪拌過程,可以觀察麥典麵包專用麵粉發酵狀況,我覺得發酵能力非常好,膨脹顏色形狀很完整,靠近時還可聞到淡淡的南瓜和蜂蜜甜味。




4:完成後取出麵糰押出多餘空氣,因為南瓜水分比其他水果多,麵糰較濕黏,可以適量添加手粉(麵粉)。整理完延展彈性極佳、光滑柔軟,也就是說就算不使用麵包機,用手製作麵糰成功率也非常高喔!



5:平均分成12個圓形麵糰。




6:把圓形麵糰放入模具裡,放置未啟動的烤箱裡,發酵至1.5-2倍大為止。




7:烤箱先以190℃預熱,再把麵包放進烤箱用170℃烘烤20-22分鐘,完成後取出放冷後切成小片。




8:巧克力隔熱水融化,其中白巧克力與黃色色膏調成黃巧克力,分別裝入三明治空袋,前端剪小洞備用。







9:南瓜小吐司上用巧克力畫上小雞表情,可自行發揮喔,如果怕融化,可以裝入密封盒放置冰箱冷藏10分鐘,不管包肉鬆、果醬或是直接放置烤箱烤過都一樣好吃喔!



此文為肉桂打噴嚏 X 麥典實作工坊食譜開發