2016-09-28

蘑菇迷你栗子麵包〈食譜〉

很喜歡日本食譜有些超萌造型的麵包,看完一整個沒抵抗力,但有些卡通人物可能要靈活的手法才做得好看,為了做好這個「可愛小小的」蘑菇麵包,翻開箱子裡一堆模子(超敗家),找到cuoca馬芬模來,每一孔是4×2cm大,剛好符合自己想要大小,於是成了蘑菇麵包的外型,裡面用紅豆泥包住栗子當餡料,這樣更有秋天的味道。




非常享受製作蘑菇迷你麵包的過程,先用手掌將麵糰搓的圓圓的,期待它們慢慢發酵變大,再享受捧在手裡的嬌小可愛…與入口時的皮脆餡甜,在我得腦海裡真的很有畫面
這麵包分量較少,可以加入一點點蜂蜜,別小看喔,做出來的麵糰更有光澤和彈性,再靠近鼻子還可聞到淡淡的甜味在裡面,接著放進烤箱烘烤過的麵包,吃起來也比較軟嫩唷!
今天是梅姬放颱風假第二天,還等什麼呢?
快快動手來作麵包,這其中的樂趣,我跟孩子們都很享受唷,那你們呢!





材料(10個) 
高筋麵粉…110g 
牛奶…75g 
砂糖…10g 
蜂蜜…3g 
鹽…2g 
無鹽奶油…8g 
即溶酵母…2g
〈餡料〉
紅豆泥…適量 
熟栗子…10個
〈模具〉
12孔馬芬模…1個



做法
1:這次使用麵包機來製作麵糰,將所有材料依序放入(牛奶→糖→鹽→麵粉→奶油→蜂蜜→酵母),啟動〈麵包麵糰攪拌+發酵〉功能。
※用手揉也可以喔,請參考(10分鐘簡單基本揉麵法)



2:用手掌壓出空氣,取出麵糰整理成圓球狀。




3:麵糰稍加壓扁,平均切成6等分大小,用手掌握住麵糰搓揉成圓球狀。




4:用手掌壓成中間厚邊緣薄的圓形,將紅豆餡(約1小匙)與栗子放中間。





5:將麵糰用手包起來捏緊收口,收口朝下放入模具裡。




6:放置未啟動的烤箱裡發酵,膨脹至1.5-2倍大即可。





7:烤箱先以170℃預熱。將麵糰放到烤箱以170℃烘烤15-18分鐘,完成後取出放冷即可。





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