食譜＊咖啡豆造型餅乾

最進事情真的多，有些超出自己原本想法外了，
常常得靜下心來告訴自己可以的，讓每次能量越來越強，
每跨出一步就離自己的目標更近！




我喜歡喝咖啡時配些巧克力餅乾來吃，
甜膩膩的巧克力口味加些微苦咖啡，真的非常享受，
其實巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液，吃起來比較不會膩口，
如果刻意做成咖啡豆造型，吃起來更有話題和樂趣啊！




    準備材料囉(約30顆)
低筋麵粉…90g
無鹽奶油…60g
糖粉…40g
鹽…1咪咪
蛋黃…1個(約18g)
無糖可可粉…10g
無糖咖啡液…2小匙



    我這樣做

１：奶油放室溫變軟，與糖粉、鹽攪拌到顏色變淡變蓬鬆。




２：放入蛋黃繼續攪拌，這時蛋黃奶油呈現乳霜狀。




３：我直接到倒入無糖咖啡液，沒有的話用咖啡粉泡也可以，持續攪拌後乳霜型態更穩定。




４：倒進可可粉與低筋麵粉，攪拌一下就好，包入塑膠袋裡放冰箱冷藏1小時。




５：取出麵糰壓成一片，用刮刀切成小塊，用手搓成橢圓球形(中途若麵團變濕軟，再放入冰箱變硬再搓揉)，刮刀從中劃一刀。等距放在舖有烘培紙的烤盤上，烤箱預熱後，以170℃烘烤18-20分鐘，完成後再悶個15分鐘取出就完成了。

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