2015-08-22

食譜*咖啡豆造型餅乾


最進事情真的多,有些超出自己原本想法外了,
常常得靜下心來告訴自己可以的,讓每次能量越來越強,
每跨出一步就離自己的目標更近!




我喜歡喝咖啡時配些巧克力餅乾來吃,
甜膩膩的巧克力口味加些微苦咖啡,真的非常享受,
其實巧克力餅乾裡加些現煮咖啡液,吃起來比較不會膩口,
如果刻意做成咖啡豆造型,吃起來更有話題和樂趣啊!




    準備材料囉(約30顆)
低筋麵粉…90g
無鹽奶油…60g
糖粉…40g
鹽…1咪咪
蛋黃…1個(約18g)
無糖可可粉…10g
無糖咖啡液…2小匙



    我這樣做

1:奶油放室溫變軟,與糖粉、鹽攪拌到顏色變淡變蓬鬆。




2:放入蛋黃繼續攪拌,這時蛋黃奶油呈現乳霜狀。




3:我直接到倒入無糖咖啡液,沒有的話用咖啡粉泡也可以,持續攪拌後乳霜型態更穩定。




4:倒進可可粉與低筋麵粉,攪拌一下就好,包入塑膠袋裡放冰箱冷藏1小時。




5:取出麵糰壓成一片,用刮刀切成小塊,用手搓成橢圓球形(中途若麵團變濕軟,再放入冰箱變硬再搓揉),刮刀從中劃一刀。等距放在舖有烘培紙的烤盤上,烤箱預熱後,以170℃烘烤18-20分鐘,完成後再悶個15分鐘取出就完成了。






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