麵包機食譜＊南瓜造型麵包

這個南瓜造型麵包，之前就想很久了，

前一陣子端午節肉粽剩好幾條棉繩，正好來做這需要綁東綁西的造型麵包，
使用麵包機代勞，讓過程簡化了，可調配製作餡料時間，
尤其是大熱天來說真的輕鬆不少！





本來餡料要使用南瓜泥，但冰箱現成2個有機地瓜擺在那，又甜有好吃，
所以直接變成綿密地瓜泥，吃起來讓人驚艷不已呢！

    準備材料囉(6個)
棉繩…6條
麵糰
高筋麵粉…200g
牛奶…130g
砂糖…15g
抹茶粉…3g
鹽…2g
即溶酵母…3g
無鹽奶油…15g
地瓜餡料
地瓜…240g
糖…50g
無鹽奶油…30g
玉米粉…20g






    我這樣做
士地瓜餡


１：地瓜去皮放電鍋蒸熟。
２：把地瓜餡料全倒進麵包機裡，選擇品項〈34烏龍麵〉，攪拌約10分鐘按〈取消〉取出。




３：取出綿密的地瓜泥，盛進碗裡放入冰箱冷藏半小時，這時地瓜會變硬些。
４：冰完拿出後均分6等分，用手搓成丸子狀備用。


麵糰

５：將麵糰所有材料全放進麵包機裡。



６：蓋下上蓋，品項程式設定成〈２０麵糰〉，按下〈開始〉鍵。此步驟會直接將揉麵→浸潤→醒麵一次完成，這點我覺得很方便。




７：麵糰取出均分為6等份，用搓揉成圓形。




８：將麵糰用擀麵棍壓平，將步驟4地瓜泥放中間，用手捏緊收口，收口向下放桌上。




９：用棉繩綁住麵糰如南瓜狀，放置室溫二次發酵約20分鐘(冬天30分鐘)。




１０：先用200℃預熱烤箱後，再調降溫度１5０℃用２０分鐘烘烤。




１１：烘烤完畢馬上取出，待稍冷後將棉繩取出，可愛的南瓜造型麵包就完成了。

文中使用的是Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T