2014-10-02

邀稿*甘藍日式煎蛋捲



甘藍(高麗菜)主要產期為8月至隔年4月,含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素,還有美化肌膚、消除疲勞的功效。甘藍菜是家中小朋友最愛吃的菜,沒有少數綠色蔬菜苦澀味,只要切絲拌入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚簡單調味,減少多餘調味,輕鬆上桌好吃的不得了!






準備材料囉
甘藍(高麗菜)…50g
紅蘿蔔…1小塊
豬五花肉…70g
雞蛋…3個
淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚…1又/12小匙
米酒…1小匙
沙拉油…1/2小匙






我這樣做


1:準備所有食材。甘藍菜切出所需大小。







2:甘藍洗淨、紅蘿蔔刨去外皮、和豬肉一同切成細絲,雞蛋放碗裡打散。








3:平底鍋中小火熱後,放進豬肉絲炒出油,再灑些米酒翻勻,加入甘藍菜絲、紅蘿蔔絲快炒後取出。







4:把炒熟的甘藍紅蘿蔔絲連同湯汁到入蛋液裡。








5:將日式和風醬油露_靜岡鰹魚倒入蔬菜蛋液裡,用叉子拌均勻。








6:玉子燒鍋倒入沙拉油熱鍋,用廚房紙巾抹均勻。








7:緩緩倒進蔬菜蛋液一半,轉動鍋子讓各處沾滿蛋液,火沒開太大,免得燒焦。








8:蔬菜蛋液半熟後,從鍋前往鍋把折三次變成。







9:關火利用剩餘熱力讓甘藍煎蛋捲材料變熟,取出切成喜歡大小食用就可以了。







10:挑選時要注意球體蓬鬆不堅硬,葉片輕脆感且完整,不黃萎、裂開及沒有病蟲害,葉梗肋扁平不凸起,整顆拿在手上輕輕感,但不是結球發育不良輕體狀才是新鮮健康的甘藍菜喔!