2014-10-02

邀稿*甘藍香蒜拌肉片


甘藍又稱為高麗菜,剩產期為8月到隔年4月,
含有豐富的人體必需微量元素,
其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,
除了可以促進胃的新陳代謝、其中膳食纖維也可以促進排便。

秋令時節的甘藍菜,無論快炒、水煮,都很好吃,
甘藍蒜泥回鍋肉,利用五花豬油爆出香豬油炒香蒜瓣,
再加入日式和風醬油露_北海道昆布簡單調味,
不騙你們,那股香氣真是逼人,快來動手試看看吧!







準備材料囉
甘藍(高麗菜)…150g
五花肉…110g
蒜頭…4-5瓣
淬釀和風醬-北海道昆布…1大匙
米酒…1/2小匙
鹽…1/4小匙



我這樣做


1:準備所有食材。




2:甘藍菜有些較太大塊,可用手撕小塊一些,蒜頭切成細末,豬五花肉切小片些。




3:平底鍋 中小火熱鍋,放入豬五花肉炒香出油,這時再加入蒜末拌炒。




4:加些米酒去腥,再用量匙加入淬釀和風醬-北海道昆布,炒至豬肉上色入味且變脆。





5:甘藍菜下熱鍋加鹽快炒取出,別炒過久才不會吃起來軟爛。




6:把甘藍菜鋪在盤底,把炒的香噴噴的豬肉片放在中間,再將平底鍋剩餘的油從上淋下,吃的時候再拌勻,可以配上好幾碗飯呢!





7:挑選時要注意球體蓬鬆不堅硬,葉片輕脆感且完整,不黃萎、裂開及沒有病蟲害,葉梗肋扁平不凸起,整顆拿在手上輕輕感,但不是結球發育不良輕體狀才是新鮮健康的甘藍菜喔!