![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi70JM5LZ8hP9t2ZTNcEydyPPolZE5-y4mt72wtMh9waZuEYCA0SR8vE96s6EyogmxIIZ2VCTEljfKUQGsqShTUxVNcB0d8fMK6HiQzCBA_CUx8KXaHv1Nz_M3JYGcC8Wh4C1zFucWxr20/s1600/cats7.jpg)
這是款作法簡單的麵包,每回製作麵包時,
隨口問弟弟早餐愛吃土司還是餐包,
餐包總是第一選擇,
無論是是圓圓餐包夾著豬肉片與起士做成的漢堡、
或是長條形餐包橫放著油滋滋熱狗做的熱狗堡,
讓他越來越喜歡媽媽的愛心麵包,不愛吃早餐店的餐點了。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFjK2feYORLCRN3P6IgAF8__CpsVhQbnDgMHgmbSpVXqQ3T9SPaYTN1aGPdYg6GefXKcB_3Fnb43JSMOlkMGltNZg_0F50PBZW3ITdyIa1jFLVNuplRPg53eBBHoJzqNfUzfE5x86jS70/s1600/cats68.jpg)
放涼的餐包可以從中橫切,填入喜歡的餡料,
因為添加了低筋麵粉,麵包組織比全高筋更加鬆軟,
當然偷懶時什麼都不加,直接吃也很不錯喔!
準備材料囉(60g×8個)
高筋麵粉…200g
低筋麵粉…50g
三溫糖(或砂糖)…20g
鹽…3g
牛奶…180g
無鹽奶油…25g
即溶酵母…3g
我這樣做!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOi-F35bQmJujzAI1TYe0s1IrYfTBjdq3vroQgRm_F6iz9cBycTeYfvCk3G9Ft3TNRj_iHwfq5HYxoyHewr7cydyA63ajvzcWoDgA4U1KNLmmAEzqNnP2Hsol13NfglDcPAN5Wy72ff4/s1600/cats1.jpg)
1:將所有食材倒入麵包機裡,注意鹽和酵母別放一起,避免影響發酵失敗。然後啟動攪拌+發酵程式(約45分鐘)。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnV8BXWUrqcccugBPkf80s3KWZEBesYDBtEJY9SgZjZ3h7RamfW4qTRC7PrqEf57GmdUBMkRLmfmu4zCMq7wPfUE6U3A6nMKieONl0VcsLr1fvWgs46CCfbRa9wIhaPVHEMwaRxEvniXQ/s1600/cats5.jpg)
2:揉麵完成後,麵糰發至2倍大即可,也可以用手指沾粉搓個洞,洞口不立即彈回,即表示一次發酵完成。
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3:將麵糰平均分成8份,用手掌搓揉成圓形。
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4:麵糰用桿麵棍壓扁成長方形,從下至上捲成長條形,收口捏緊朝下放。
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5:烤盤鋪上烘焙紙,將麵糰平均距離放好,表面再鋪塊布,放室溫發酵約30分鐘(冬天更長),體積變大為二次發酵完成。送進預熱好的烤箱(180℃),以180℃烘烤15-17分鐘(我烤15分鐘),程式完成後馬上取出放冷就可以了。
※步驟1時注意天氣熱時牛奶冰的放就可以,冬天時記得牛奶要稍溫熱的,這樣有助麵糰發酵成功。
同步連載
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