肉桂打噴嚏: 3D立體熱循環讓美味包圍，一鍵出好菜，我們優雅上菜吧！

各種家庭電器千百種，所謂民以食為天，廚房一定要準備的電子鍋，它是主婦最愛的料理神器；煮個好吃的米飯是基本的，但從早期只能煮飯，到現在即使沒有瓦斯爐，同樣可以變出許多菜餚，你說它是懶人烹飪神具我覺得也不為過。

自己這幾年不停摸索料理，去年撰寫電鍋食譜的時候，發現電子鍋可同時煮熟米、肉、魚和蔬菜，不只晚餐、午餐，或是便當，隨時都能輕鬆完成營養豐富的料理，這對新手主婦或是職業婦女可說是不得了的發現！

市面上的電子鍋功能越來越趨向多功能，但就我的經驗來說，太複雜的設計未必能得到青睞，反而是操作簡單、具備各種基本料理才是真正需要的，今天要分享“奇美3D厚釜微電腦10人份電子鍋EP-10CPM0”(以下簡稱奇美電子鍋)就具備以上優點。

打開上蓋取出奇美電子鍋，裡面有內鍋、量杯、飯匙以及湯匙。

先從很關鍵的內鍋說起，黑色內鍋為5層結構2.0mm弧形金剛厚釜鍋，大大提升烹調時的效能，有哪5層呢？

食品級不沾鍋／料理的時候不沾黏，清洗時超方便

導熱合金夾層／導熱比較快速，大火快煮火力強

蜂窩聚能層／讓料理受熱面積增加

黃晶聚能層／蓄熱效果大大提升，可以有效節省時間

加硬罩光層／高硬度防刮耐磨又耐用

超越一般電子鍋的加熱法，奇美電子鍋使用3D立體熱循環方式加熱，簡單說就是從底部加熱到中心、上蓋聚熱，整個包覆鎖住料理的水分與香氣，這樣才能引出食物香甜的原味，最長可保溫24小時，減少長時間保溫的飯變得乾黃。

奇美電子鍋上蓋的內蓋面板，靠近邊緣的凹點設計，可以避免烹煮時水氣聚集，流到內鍋讓整鍋變泡飯的窘境，積極讓米飯煮得更香。

奇美電子鍋有8種料理模式，微電腦精準控制溫度一鍵到味，我覺得這設計很棒，因為是平時主婦們會用的烹調法，自己其實很夠用，而且還不用開瓦斯爐或烤箱，這裡整理給大家參考。

主食｜

白米飯 厚釜慢熬，保留天然米香，鎖住營養

快速煮 趕時間也不擔心，快速上桌

少量煮 人少也不煩惱，大鍋煮一杯米也煮的好吃

再加熱 美味立即還原

料理｜

蛋糕做蛋糕就是這麼簡單

煮粥軟而不爛，綿密口感只溶於口

燉湯煲湯或煮甜點湯

慢燉要燉要滷不用顧火，一鍵搞定名廚料理

白米飯口感

我自己很重視白飯的口感，畢竟是每天要吃的主食，所以很要求。但有個問題我們一家四口對白飯的口感都不同，孩子們比較偏硬，我跟老劉就偏軟，像是製作日本壽司米飯，還有煮給阿公阿嬤的口感絕對不一樣。

一般電子鍋可能要靠經驗來調整，奇美電子鍋有3種米飯口感(軟嫩／適中／Q勁)只要設定好口感，就可煮出想要的軟硬度，滿足不同味蕾。

軟嫩口感適合長者或是幼兒。

適中口感飽實滿足多數人，煮出的飯最適中。

Q勁粒粒分明最適合炒飯，再也不用冷藏隔夜飯了，真是超方便的！

少量煮

平時製作便當或是只有自己食用的時候，擔心電子鍋太大無法煮少量，別擔心，這時就可使用奇美電子鍋“少量煮”功能，就算煮一杯米也可以煮得好吃。簡單來說就是一杯米也好吃，人多人少都可以！

再加熱

這功能我建議給大家，像是加熱隔餐／隔夜菜餚，可搭配其他功能，譬如事先需要炒過食材再燉煮的料理，簡單說就是“快炒”的概念，像是拿來製作青椒炒牛肉也可以喔~~

煮粥

說到粥品，營養可口的「皮蛋瘦肉粥」絕對是首選，用電子鍋煮粥方便快捷，我覺得啊~要煮的飯粒開花，香濃順滑也需要小撇步的。

肉絲可以先用「再加熱」功能炒香肉絲，讓肉絲吸飽油脂兼上色，皮蛋留一半完成後再放入，剩下的安心就交給電子鍋來煮，無須擔心燒焦或時間夠不夠，完成後的粥肉絲與皮蛋完整不軟爛，就像餐廳般的層次讓人驚艷喔！

燉湯

沒有特定季節，偶爾來碗熱呼呼的「紅棗枸杞香菇雞湯」，除了品嚐到雞肉的營養之外，紅棗與枸杞還是很養生的組合，簡單的搭配就很美味，再加點麵線更好吃，利用電子鍋可輕鬆燉出適合全家大小的滋補養湯，材料簡單、步驟容易，是零廚藝也能成功的好味道。

另一個優點，只要把材料跟水放進電子鍋，選擇「燉湯」的模式就可以去做別的事，兩個小時後，好喝的雞湯就完成，加點鹽後繼續保溫，如果下午煮好要給家人晚上喝，一般用瓦斯爐煮還要再熱或微波，但煮好直接用保溫功能，保熱效果非常好。

慢燉

有時候一忙起來，在家不想做一桌菜，這時用「慢燉」功能做個奶油鮭魚燉飯，不麻煩又省瓦斯，輕輕鬆在家吃飯也個不錯的選擇。電子鍋雖然方便，但要做到好吃也是有順序的，蔬菜先用「再加熱」功能炒出香氣，再放下先醃漬好的鮭魚，加入牛奶與水開始燉煮，完成後趁熱撒些起司粉拌勻，吸飽奶香味的米飯，加上香甜的南瓜，每一口都滿足！