我承認是個家電控，特別是廚房家電，這幾年最夯熱門的非氣炸鍋莫看過肉桂分享都知道，使用過很多牌子的氣炸鍋，各有各的特色與優點，小缺點都然有是有的。
面對這麼多形形色色的氣炸鍋，心中當然有一把尺在，對我這個吃貨來說，首先要選擇優質品牌考慮方便性，再來就要健康與美味兼得，符合這幾項應該就可搬回家開始一機到底！
Tefal法國特福從1974年開始製造各式小家電，小家電經驗相當豐富，無論是鍋具或廚電都已經販售行之有年，幫助消費者在日常生活中也能簡單享受美食，世界第一隻不沾鍋就是他們製造的，廚房掛的那支很好用的“紅心不沾鍋”就陪伴肉桂做出許多美味菜餚。
這台法國製造的法國特福氣炸鍋「動滋旋風黑」(以下簡稱胖福)，外型圓滾滾，內鍋直徑25cm能裝的不少，可用極少的油一鍵烹煮多樣料理或冷凍半成品。
不同於市面上傳統抽屜式設計，圓滾滾的胖福為了讓料理更多元，除了主機與可拆式內鍋，附贈綠色油匙，還有配件酥炸籃(選配)、烘烤杯(選配)，好讓主婦大展身手，隨機還有附送60道食譜書，食譜選擇很多，比較不擅長料理的新手，一開始就可以看著食譜做，上手很快；而且，整台胖福全機包含配件都是法國製，是市場少見。
25公分超寬內鍋為不沾設計，裝上特製的拌炒螺旋槳，就能自動平穩的翻炒食材，毋須動手翻面刷醬料，就像手握鍋鏟翻炒一樣，炸炒煎烤煮一鍵到位，這個真得非常擬人化，加上這次革命性科技「龍捲風動態熱流循環」讓食材均勻受熱，不只酥脆口感更多汁，我那個從未動手做過菜的少女，直說非常適合她「材料放下去就好嘛」！
胖福有9種預設程式+自由模式，幾乎所有烹調功能都有，若看數字搞不清楚，看圖案就清楚什麼功能，所有料理一機就可以搞定。
❶薯條，包含薯條、蔬菜片、薯塊
❷炸物小點，像是雞塊、炸蝦
❸裹粉漿炸物，例如酥炸洋蔥圈、酥炸魷魚圈
❹捲類餃類炸物，例如印例如印度咖哩餃、春捲等麵糰小點
❺肉丸和蔬菜丸
❻雞肉，例如雞腿或雞翅
❼各式炒物、蝦仁炒飯、炒牛肉、炒蔬菜
❽異國美食，像是土耳其烤肉
❾甜點，蘋果和水梨蜜餞、焦糖堅果
除了預設行程，也可以依食譜需求自行設定時間、溫度，還可以保溫呢！
放進食材後，可直接透過透明大天窗觀察烹調狀態，不用一直開抽屜或暫停檢查食物影響熟度，食物煮到哪裡都看得見。
酥炸籃可以使用在炸物，像是炸雞塊或薯條油脂較多的食材，油脂低入下方內鍋，使用氣炸溫度最高可設定220℃，再加上龍捲風動態熱流科技，氣炸薯條(圖例)就能烤得金黃酥脆，這就要歸功全金屬設計的酥炸籃，減油也不乾柴。
另一個方法是同時製作2道料理，主食+配菜美味加倍，一鍋二菜輕鬆完成。
若想要烤個甜點布丁，不需要另找大小適合放進胖福的烤杯，準備一組玻璃杯烤模(選購)準沒錯，還可以烘烤杯子蛋糕或蒸炊米糕都很到位。
炎熱的夏天，在廚房開伙彷彿三溫暖的蒸氣房，輕輕鬆鬆用胖福來個一鍋兩菜，最適合不過了。不需要複雜的場地，只要準備一張桌子，用胖福做料理真的很方便，食材放進去就可去做別的事，不用解凍、不用顧爐火，沒有油煙省時省力，接著來看看肉桂做些什麼好吃的！
酥炸脆薯
南國風海南雞飯
黯然消魂叉燒飯
前半部分享怎麼操作，胖福除了備有一般氣炸鍋的基本功能，炸的功夫也不馬虎，更何況還能“燉煮”和“翻炒”，身為氣炸控，一般煎炸烤食譜已經不能滿足我，這回就用胖福先氣炸薯條，再來個一鍋二菜。
肥瘦適中的叉燒飯加上的Q彈的海南雞飯，輕鬆搞定兩道功夫菜，白飯與肉品同時搞定，一餐就完成了，原來做飯也可以是件簡單事！
酥炸薯條
材料
新鮮馬鈴薯400g
橄欖油 1量匙
奶油 5g
胡椒鹽 適量
馬鈴薯刨取外皮切小條，沖洗過擦乾淨，均勻放進胖福內鍋，放奶油並淋上橄欖油。
蓋上上蓋選擇模式3，時間為20分鐘，開始烹煮。
設計上隱藏發熱元件，避免與馬鈴薯條(油脂)的接觸，就算薯條噴油也不會冒黑油煙，只感受熱風聲從邊緣排出，酥炸美味再也不會噴的到處都是，所謂吃的健康，也要用的健康就是如此。
新鮮馬鈴薯到薯條真的很簡單，成功的祕訣除了泡冷水，內鍋裡的拌炒螺旋槳讓薯條每根顏色均勻，不需要開蓋翻面也能炸得美美的，而且要帶點微焦才好吃喔！
南國風海南雞飯
材料
帶皮雞腿肉300g
白米 1又1/2杯(量米杯)
薑黃粉 1/2小匙
高湯 2又1/2杯(量米杯)
橄欖油 1/3小匙(內附量匙)
烘焙紙 適量
醃料
鹽 1/4小匙
米酒1大匙
胡椒粉1/2小匙
淋醬
醬油1大匙
糖1/4小匙
檸檬汁1/2小匙
麻油少許
紅綠辣椒末1/2小匙
雞腿肉橫切成2條，加入醃料醃漬20分鐘。白米洗淨後加入薑黃粉與高湯浸泡30分鐘。
取出攪拌螺旋槳，烘焙紙剪成內鍋形狀，薑黃白米連高湯一起倒進去，淋下橄欖油拌勻，鋪上烘焙紙。
酥炸籃放置內鍋，雞腿肉用烘焙紙包好，放在酥炸籃兩端，蓋上上蓋。選擇「自訂行程」溫度180℃，時間20分鐘，按下開始。
過程中，因為下方水分較多裡面充滿“蒸氣”，胖福氣炸鍋瞬間變身為蒸鍋，圓圓的鍋體邊緣溢出淡淡米香味。
行程結束後別馬上開蓋，再悶煮30分鐘，讓米飯將蒸氣吸飽飽，吃起來口感會更好；打開上蓋雞腿肉也“蒸”好了，下方的薑黃飯狀態也好棒，就像電子鍋煮白飯一樣，每顆都晶瑩剔透、好Q彈！
把薑黃飯裝盤，將腿肉切片，醬汁調勻淋在雞肉上就完成。
僅花20分鐘同時完成，可以感覺雞肉的嫩度光澤嗎？配著薑黃飯真的很好吃，讓我驚訝的是胖福也可以把飯煮好，真的太有成就感了！
黯然消魂叉燒飯
材料
梅花豬肉 250g(厚3公分)
白米 1又1/2杯(量米杯)
水 1又1/2杯(量米杯)
橄欖油 1/3小匙(內附量匙)
烘焙紙 適量
醃料
蒜泥 1大匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
蜜汁烤肉醬 3大匙
蜂蜜 1大匙
梅花肉用醃料醃漬24小時，白米洗乾淨，加水浸泡30分鐘。
取下攪拌螺旋槳，改放置酥炸籃，豬肉用烘焙紙包好放在上面，蓋上上蓋。選擇「模式6」，時間設定15分鐘，按下開始啟動，完畢後取出酥炸籃，將半熟的豬肉翻面，淋些剩餘醃漬醬汁。
把白米連水倒進內鍋，淋下橄欖油拌勻，鋪上剪好的烘焙紙(烘焙紙照內鍋大小剪好)，放回酥炸籃，選擇「模式7」，設定時間是20分鐘，開始烹煮。
烹煮完畢，先別急著開上蓋，悶煮30分鐘再打開，哇!看見米飯的光澤了嗎？底完全沒半點焦痕，好滿意！雖然使用氣炸功能烘烤，不過叉燒肉吸取下方白飯較多的蒸氣，肉質不乾柴有彈性，色澤鮮明香氣四溢，我喜歡邊緣帶些微焦的感覺，今天應該會多吃好幾碗飯吧！
我愛吃薄片，所有的肉類都喜歡切得薄的，把叉燒切成想要的薄度。
再用胖福氣燙青菜，方法很簡單，內鍋放清江菜加一點點油、1杯水，180℃氣炸5分鐘就可以，就像擺藝術品一樣將肉片排排放好。
氣炸鍋用的開心，但清潔常讓人很傷腦筋，胖福的做法很簡單，不需要零件全機可拆，拆除上蓋後可手洗、或放洗碗機也可以清洗。
建議每次使用過後，將主機熱風出口用濕抹布擦乾淨，整個清潔程序完畢，好簡單喔！
對我這個吃貨來說，一年四季都是吃吃吃的季節，路邊或是雞排店的炸物隨時都在招手(發光)，但是看那一鍋鍋炸油，讓人食慾全消難以下嚥，可以想像炸油內不知道什麼成分，更何況揮不去惱人的脂肪。
大家總認為「自己煮飯太麻煩」，胖福的出現，提供簡速料理的捷徑，不再為做菜燒腦筋，省時省力也兼顧健康，讓自己與家人三餐隨時或的即食性的滿足！
然後特福原廠保固一年，登錄再送一年，共二年保固，售後服務更安心。
▌產品官網：https://lihi1.com/NF6Z6
▌購滿連結：https://lihi1.com/IeIU2
▌網路搶先開賣黑色，還有白色款專櫃有販售，全台好市多也已經開賣
(本文為Tefal法國特福氣炸鍋×肉桂打噴嚏實際體驗文)
沒有留言:
張貼留言