2017-12-20

一鍵烹調多種料理,讓您輕鬆變大廚!【Svago 舒美蒸烤箱】


肉桂開始踏入廚努力做飯以來,幾乎都離不開煎、煮、炒、炸,
其實很享受在廚房做菜的時間,不過常要準備好多器具,甚至洗到發脾氣~
常常想著:「有甚麼方法可以減少油煙,還可以省時省力呢?」
說實在的,天冷的時候還好,不過爆熱的時候可就受不了!

因為工作關係有機會常常接觸許多廚房家電,對水蒸爐早就很有興趣,其實有點心動啦,
在別人的部落格常看到廚房家電好不好用,常常抓著電腦看到半夜,
今天肉桂也來分享新來的朋友喔,一直很喜歡櫻花品質給我很穩定的感覺,
於是乎終於有機會使用《Svago 舒美蒸烤箱》料理,歡迎這新朋友!




收到舒美蒸烤箱那天,腦海裡想著:「實體是什麼模樣?好不好看?是不是我喜歡的?」,
前一天早就迫不待待上網Google一下,其實還是滿心期待那一天來到!
『簡潔俐落,有品味』是第一眼看到的感覺,
如果妳有在追求美觀大方、不佔空間,那這台絕對是超讚的選擇之一!
( 黑色超好看的,好喜歡 :另一款白色也好掙扎)





這類的廚房家電,最怕很複雜一堆程式或按鍵,拿著說明書也不會操作那種,
舒美蒸烤機就沒有這方面的困擾,沒有繁複的操作介面,很棒耶,
說明書大致看完,實際操作起來更簡單,大概是平時操作太多這類電器了吧(職業級的)!
只要按下〔start〕鍵,就包括開關機、功能設定、時間溫度…等等,
不是我說~~想不學會也很難吧~~
除了基本設計之外,如果不會計算時間溫度或工作忙碌,
可以選擇自動食譜,設計有46種自動菜單,依照食譜選按下去就可以放心去做別的事,
不想用自動菜單的話,可以手動調整模式、溫度和時間。





它的功能就是烤箱、蒸爐、電鍋三合一,
所以就先把櫃子上的小烤箱、麵包機通通先搬出去,
容量為32L大容量,單次烘烤除了基本份量,多人享用也不怕,
想要縮短二次烘烤的時間,可以彈性調整食譜烘烤過程喔~~
另外,它還有自清除垢清洗模式,使用帶有蒸氣模式達100個小時,
「自清除垢」圖示會亮起,自動提醒蒸發皿除垢要清潔囉,須配合自清除垢劑使用。






雖然還沉浸在喜悅中,還是讓我‵理性′分享有哪些配件,(左至右)

烤盤托盤 (有洞洞)(盛放要烹調的食物)
托盤 (安裝在烤盤下面,用於烹烹調食物時產生的油漬)
烤架烤盤 (盛放要烹調的食物)
隔熱手套
吸水海綿 (用於清潔機器內的水蒸氣)

對機器的初步了解,只要知道上面那些應該就夠了,
再來就要分享這台功能,自己使用過大致做個整理,
配合實際製作的食譜讓大家就參考…




3大蒸烤功能

■230℃高溫蒸氣:
熱風煮食+蒸氣,溫度最高可到230℃喔,溫度可精準控制,鎖住料理濕度原味不乾柴,最棒的是可將多餘油脂帶走,不要油膩膩啦!
■旋風燒烤:
360度無死角旋風燒烤,所以熱能能均勻滲透食物裡面,能吃到外酥內嫩的效果,像是麵包、蛋糕甜點類都可用此模式。
■雙重蒸烤:
這個可厲害了,利用蒸氣、燒烤即背火旋風三大功能,簡單烹調出皮酥肉鮮嫩的料理,這次我就有使用功能料理,有專業烤箱的感覺!






記得,要用蒸氣模式蒸煮食物的話,就先在水盒裡加滿水。





真空低溫烹調,食材凍齡不煮老
100%鎖住食物的原味,料理變高級囉!利用真空包裝放置舒美蒸烤箱,選用高效能蒸氣烹調,可減少空氣接觸而氧化,保留食材原味,讓料理多汁、口感佳!需要長時間顧爐火的豬排火腿,用舒肥法製作更方便、不用顧火。豬肉內部入口超嫩、吃起來肥而不膩、稱讚滿滿!

–鹽漬香料豬排火腿–

材料(4-6人份)
豬梅花肉…850g
〈醃漬料〉
岩鹽…1大匙
義大利香料…2大匙
迷迭香…1大匙
現磨黑胡椒粒…1/2大匙
橄欖油…2-3大匙
〈器具〉
耐熱密封袋(大)…1個(耐高溫80℃以下皆可)



做法

1:用較鋒利的針插進豬肉各部位,醃漬料抹在豬肉表面,像按摩般將味道按進豬肉裡。




2:抹均勻後裝進密封袋,放進水裡利用水壓將空氣擠出變真空後收口,放進蒸烤箱中層。(水盒要先加水)。





3:功能設定〔蒸氣〕→〔溫度60℃〕→〔時間4小時〕→〔啟動〕開始烹調。






4:完成後去掉多餘油,放室溫約30分鐘表面風乾,用鐵鍋稍加煎一下,放進蒸烤機功能設定〔燒烤〕→〔溫度150℃〕→〔時間30分鐘〕→〔啟動〕開始烹調。





5:待冷後切成喜愛的厚度,吃不完放密封盒保存即可。完美5分熟的豬排不難,切開要怎樣才能不會血水橫流,一塊熟度一致、柔嫩多汁、低溫慢煮保留原汁原味,食材外型完好,健康烹調的豬排火腿再也不是夢想!





美味低溫發酵輕鬆做麵包

這是我一定會用的行程,蒸烤箱有三種發酵溫度選擇,30℃/35℃/40℃,然而35℃是麵包最佳溫度,一鍵選擇發酵行程,利用蒸氣維持發酵環境,輕鬆就可做出麵團或我愛的披薩餅皮唷!






–軟法麵包–

材料(4人份)
〈麵糰〉
高筋麵粉…140g
低筋麵粉…60g
砂糖…6g
鹽…4g
橄欖油…10g
水…130g
即溶酵母…2g
〈塗層〉
牛奶



做法
1:將麵糰所有材料放進麵包機揉製成麵糰,第一次發酵後取出整形成圓形。




2:用刮板分成4份搓揉成圓形,用手掌或桿麵棍把麵糰攤平,從小往上捲起成長橄欖形,托盤鋪上烘焙紙,將麵糰擺進去。





3:將麵包放進蒸烤箱功能設定〔發酵〕→〔溫度35℃〕→〔時間30分鐘〕→〔啟動〕開始發酵。完成後取出麵糰,發酵的狀態很棒耶!





4:蒸烤箱功能先設定〔預熱〕→〔溫度210℃〕→〔時間15分鐘〕→〔啟動〕開始預熱。
用刀在麵糰上輕劃出二條線,表面塗滿牛奶,再放進蒸烤箱功能設定〔旋風燒烤〕→〔溫度190℃〕→〔時間20分鐘〕→〔啟動〕開始烘烤。






5:完成後取出麵包放冷,食用的時候可以切片烤一下,沾醬或包裹其他食材更好吃!





製作繁複、耗時耗工的「豬排火腿」在家就可輕鬆做,
外酥內嫩、滿口肉香,自己家裡就是米其林的家常餐廳。
低溫料理保留原汁原味,食材外型完好,入口即化,展現舒肥料理魔法!
聖誕節即將來到,美味的火腿、好看又好吃的軟法麵包,這二道很適合聖誕節餐點,
今年過個充滿小麥幸福的經典聖誕吧!



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