2017-12-31

草莓鮮奶油蛋糕


微甜的草莓,溫馨的祝福
明天就是2018了肉桂滿滿的祝福,
透過自己做的草莓奶油蛋糕
送到每個人心中
之後也請多多指教呢💓

(鮮奶油可是四葉的喔,超 好 吃 )





草莓鮮奶油蛋糕

材料(約4人份,6吋)
蛋…3個
砂糖…80g
玄米油…30g
牛奶…30g
低筋麵粉…80g
玉米粉…1小匙
■鮮奶油霜
鮮奶油…200g
砂糖…2大匙
■裝飾
新鮮草莓…適量
新鮮藍莓…適量



做法
1:我使用的是cuoca戚風蛋糕模(直徑17cm,用一般6吋戚風模也可以),這牌子的戚風模做的蛋糕成品都很不錯。



2:雞蛋放室溫退冰,然後把蛋黃、蛋白分開放置在調理盆內。




3:蛋黃與砂糖40g混合,用打蛋器攪打到變淡質地濃稠。




4:加入玄米油攪拌後再加入牛奶拌均勻。
5:麵粉、玉米粉過篩加入拌均勻。




6:蛋白用電動打蛋器打發,過程中加入砂糖40g打到舉起蛋白直挺不滴落就好。




6:分3次將蛋白霜加入蛋黃糊裡,用刮刀由下往上翻攪成均勻的麵糊。(這步驟別拌太久)




7:倒進戚風模裡(約7-8分滿)。
8:放進已預熱的烤箱(180℃),用170℃烘烤30分鐘,完成後快速取出,向桌面輕摔幾下倒過來放冷。



9:用脫模刀將蛋糕取出來,倒放在轉盤上,準備抹奶油囉!




10:奶油與砂糖混合,用打蛋器攪打變奶油霜。




11:用抹刀將蛋糕抹滿抹均勻,我自己則是再用抹刀由下往上輕輕刮出形狀,做點變化很不錯!




12:將喜歡的水果排列在蛋糕上就完成囉,不難!可以試看看。