紅油抄手

包餛飩不只可以拿來煮扁食湯，還可以拿來做四川味的『紅油抄手』，
我喜歡吃起來微微麻麻香香、醬汁又帶點白醋香氣的紅油抄手，
自包的鮮肉餛飩淋上麻辣嗆味微酸的醬汁 ，非常開胃又有飽足感。 
要做美味的紅油抄手很難嗎？其實醬汁調的好就可以，
加幾匙愛之味漢方麻辣醬，有著頂級大紅袍花椒+數種獨門藥材，
嚐起來不死鹹、麻而不躁，適合天冷需要熱量的季節，夏季解膩又開胃的美味料理！

份量1人份烹調時間30分鐘

食材

豬絞肉200g

青蔥2支

調味料

醬油1小匙

米酒1小匙

紅蔥酥1大匙

香油1小匙

鹽1/4小匙

麻辣醬汁

醬油1大匙

白醋1大匙

紅油1大匙

開水1大匙

砂糖1小匙

花生粉1/2大匙

愛之味漢方麻辣醬1/2大匙

做法

１：準備所有材料。





2：碗裡加入絞肉與切細末的青蔥，加入調味料朝同一方向攪拌，直到變黏為止。




3：取適量絞肉餡放餛飩皮中間，邊緣沾水後疊起包住捏緊。





4：湯鍋加水煮到沸騰放下餛飩煮，直到浮起來撈出放碗裡。





5：把所有醬汁材料放進碗裡混合均勻。





6：把麻辣醬汁倒進煮好的餛飩裡。




7：再放些花生粉、香菜或蔥花裝飾，一碗麻辣帶勁的紅油抄手就完成囉！