每回超市看見黃澄澄栗子南瓜，總想起上回做的 迷你南瓜小土司 ，
口感特別鬆軟好吃，連那不敢吃南瓜的弟弟都說好吃，
這可是讓挑食的人都吃的秘密武器啊！
這個宛如婴兒屁屁的麵包，肉桂之前也有製作過喔，
是日本很流行的白麵包之一，不同的是因為加了南瓜，
顏色不僅變好看了，營養更多更豐富。
麵粉用高筋、低筋混和著，吃起來不死硬變柔軟，
用手揉只要10分鐘，不時會有南瓜顆粒在麵糰裡，
但也沒甚麼要要緊，自己吃天然就好！
準備材料囉(6個)
麵糰
高筋麵粉…220g
低筋麵粉…30g
砂糖…20g
鹽…3g
即溶酵母…2g
牛奶…120g
無鹽奶油…20g
配料
南瓜…100g
我這樣做
１：南瓜切成小塊蒸熟，或放微波爐600W微波3分鐘。
２：將麵團所有材料與南瓜放入盆中。
３：攪拌成麵團狀，放置揉麵台上約略揉成團。
４：單手壓住麵糰，另一隻手以推壓的方式，在揉面板上將麵糰往前推開（像搓洗衣板一樣），剛開始可能非常黏手，但會越來越不黏。再將麵糰拉回手邊，重複相同步驟，讓所有材料搓揉均勻變得不黏手。（連續動作持續５分鐘）
５：利用食指、中指、無名指三根手指勾住麵糰，拉起之後稍加用力摔打麵糰，兩隻手輪流摔打也可雙手輪流摔打，麵團逐漸變得光滑。一邊將麵糰表面揉至光滑，一邊讓表面充滿張力向中間滾圓。(連續動作持續5分鐘)
６：將麵團有縫隙那一面朝下，盆裡灑薄薄的麵粉，放在未啟動的烤箱裡進行發酵至2倍大。
７：握拳向下輕輕將麵糰空氣壓出（別過於用力），均分成6塊。
８：手握住麵糰，利用手掌張力輕輕施力滾圓成形。
８：用筷子從中壓到底(別切斷)，表面撒些高筋麵粉，放室溫約30分鐘至二次發酵。
９：放入已預熱的烤箱(200℃)裡，烘烤180℃約15分鐘，完畢後放冷就完成了。
關於手揉詳細說明請至→10分鐘簡單基本揉麵法
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