2015-05-18

邀稿*濃郁的栗子磅奶油蛋糕NATURAL KITCHEN


很喜歡吃栗子,無分季節,無論水煮、糖炒,烤的我都愛,
家人常說我是栗子控,松鼠命來著,
所以開始做甜點後, 栗子口味的點心可是肉桂的最愛,
吃的時候配杯紅茶是下午頗為享受的好時光。




雖然是奶油份量較重的磅蛋糕,但成品烤出來卻沒有濃厚的奶油味,
因為三盆糖的顏色是棕色,所以蛋糕考完會帶有漂亮的金黃色,
不僅顏色好看,口感也會因為糖的關係變溫潤美味!

製作完放冷後,外層的烘培紙不要丟喔,包起來放冰箱冷藏1小時,
我喜歡蛋糕口感會稍微有些緊密,吃的時候還會有些彈性呢!

材料只有1顆蛋份量較少,拿了平時來打蛋NATURAL KITCHEN的打蛋器來拌
紅色小小的好喜歡,還有那小紅鏟也好可愛,好看也添加些樂趣。

…不說了,那麼就開始動手來做囉



                                              準備材料囉(16×7×6cm蛋糕模)
低筋麵粉…20g
杏仁粉⋯8g
無鹽奶油⋯30g
三盆糖(或紅糖)⋯30g
蛋黃⋯1個
蛋白…1個
白蘭地(可省略)⋯2滴
熟栗子⋯適量(10個)




                                              我這樣做

1:烘培紙剪成長方形,四邊折起裝入長方形模裡。




2:無鹽奶油放室溫變軟,用打蛋器攪打到蓬鬆。




3:放入三盆糖1/2(15g)進去攪拌,哈哈!只要提到三盆糖,無論是甜點或果子,放了三盆糖,身價立刻不凡,香醇甜美的滋味,大家可以試看看喔!




4:然後再加入蛋黃(放室溫過)持續攪拌成蛋黃奶油霜。




5:蛋白用打蛋器攪打,過程中剩餘的三盆糖1/2(15g)分二次加入,攪打到硬性發泡後,分二次加入蛋黃奶油霜裡。




6:烤箱以180℃開始預。熱麵粉與杏仁粉過篩也分二次加進去。




7:模型裡先鋪1/2麵糊,擺上栗子,再把剩餘1/2的麵糊鋪上,在輕敲模型讓麵糊扎實點,放入烤箱以180℃烘烤30分鐘,取出放冷再切開食用就完成了。




哎~~每回走進這日系可愛小店NATURAL KITCHEN,常讓肉桂犯失心瘋,
隨便一拿籃子不小心就滿了,店裡走自然系簡約風格使人心情愉悅,
平時用這些小物來布置溫暖的家,讓全家人有更多想聚的時刻,
其實也是增進感情的好方法(有沒有那麼誇張啊…一旁的姊姊說)!


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