【試讀試做】玻璃罐食譜與甜點

製作完最近歐美非常火紅的<玻璃罐沙拉>，自己看了心情好好，
突然有一股衝動很想來和大家分享<玻璃罐沙拉>要怎麼做！

無論是忙碌家庭主婦或有廚藝障礙的新手，只要將食材根據特性與喜好放進玻璃瓶裡，
方便攜帶又營養健康，真的很方便。






什麼是罐裝沙拉？
就是裝進廣口玻璃罐中，可是先做好帶著走的沙拉。
再說這風靡歐美的沙拉罐，一天一瓶，讓自己吃的無負擔，
讓自己健康出一片天，怎麼能不推薦給大家呢？
話不多說，這本日本若山曜子的
《行動沙拉吧！玻璃罐食譜》《行動下午茶！玻璃罐甜點》雙書，
可給大家好多創意的沙拉罐食譜。




平時就有關注若山曜子的部落格，喜歡她不藴不火的風格，
料理不花俏，非常平實，是肉桂學習的對象，
這幾天赴日本自助行至各書店，這本可是放在最顯眼的地方。
那麼就翻開書開始試做特別想做的食譜唷⋯







第一道試做的是『行動沙拉吧！玻璃罐食譜』P.21頁
健康好滋味有((((蜂蜜漸層水果沙拉))))

材料
各式水果⋯適量
砂糖⋯1大匙
檸檬汁⋯2大匙
蜂蜜⋯2～3大匙
玻璃瓶⋯1個


做法

1：將水果洗淨切成小塊，個別塞入玻璃罐裏。





2：將砂糖、蜂蜜和檸檬汁從最上層淋下，蓋緊瓶蓋。輕輕搖晃瓶身讓味道融合一起。







要吃的時候可以搖搖瓶身，倒在盤子上就可以開動了，真的很方便。





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第二道是做的是『行動沙拉吧！玻璃罐甜點』P.59頁
幾乎不放麵粉的((((蘋果巧克力蛋糕))))


材料
A
巧克力⋯60g
無鹽奶油(室溫)⋯40g
蛋黃(室溫)⋯1顆
細白砂糖⋯15g
低筋麵粉⋯10g
肉桂粉⋯少許
B
蛋白⋯1顆
細白砂糖⋯15g

烤蘋果
蘋果⋯1顆
C
無鹽奶油⋯1小匙
二號砂糖⋯2小匙



做法

1：小心的用刀子去除蘋果核，底部不要刺穿喔。挖掉果核的部分填入(材料C)，放入以預熱180℃烤箱裡烘培20分鐘，取出放冷備用。




2：巧克力用手剝成小塊放入微波爐加熱成液態。




3：將(材料A)無鹽奶油與砂糖攪拌到蓬鬆，再加入蛋黃一樣持續攪拌蓬鬆。接著倒入巧克力液與過篩的麵粉繼續攪拌。




4：蛋白用打蛋器將蛋白打發，直到舉起蛋白霜硬挺狀，分成二次加入巧克力糊攪拌成麵糊。




5：將巧克力麵糊倒入玻璃罐裏，稍加輕敲一下消除大氣泡，這中央擺上稍微降溫的烤蘋果，再撒上肉桂粉。




6：在耐熱容器裏鋪上廚房紙巾，擺上玻璃罐，注入2公分的熱水，以預熱170℃的烤箱烘培30～35分鐘就完成囉。




吃起來表面酥脆，底部是蘋果汁混合而成的濃稠巧克力蛋糕，
玻璃瓶放入整顆蘋果，咬起果肉吃起來更清爽，
酸甜的有機蘋果與巧克力蛋糕真是搭配到位。






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