食譜＊抹茶牛奶方塊吐司

這次做的抹茶牛奶方塊吐司，看見其他人分享圖案大都是螺旋或辮子狀較多，

方格狀的我倒覺得很可愛，於是動手來玩了一下。

家人愛吃口感軟綿麵包，最近常來個混搭風，做的麵包大都使用高、低筋麵粉混和，

麵包出爐時鬆軟得家人一下就掃光，很受歡迎呢！

正方形吐司模是在日本製，

材質厚實，烘烤的時候可將溫度鎖住，完成後的成品色澤也好看，

對邊緣打釘造型也真的是無法抗拒，不僅吐司模，蛋糕模…也特別喜愛。

  準備材料囉(12公分正方形吐司模)

Ａ

高筋麵粉…210g
低筋麵粉…40g
無鹽奶油…20g
砂糖…15g
鹽…3g
即溶酵母…3g
牛奶…170g
Ｂ
抹茶粉(無糖)…1小匙


  我這樣做

１：將材料Ａ平均分成１／２二份，其中一份加入材料Ｂ。



２：用手揉基本麵糰，請至 10分鐘＜簡單基本揉麵法 進行步驟１～４，然後完成２色麵糰。



３：容器表面蓋塊布(防表面乾燥)，放置未啟動的烤箱裡進行發酵，待1.5-2倍大取出，(發酵時間約1小時)參考10分鐘＜簡單基本揉麵法 步驟5。



４：握拳向下輕輕將麵糰空氣壓出（別過於用力），個別將2色麵糰用刮刀各切開。




５：用手掌握住麵糰，搓揉成相同圓形4塊(2色麵糰共8塊)。




６：放把2色麵糰交互擺在正角模型裡。



７：放置溫暖處進行發酵(約30-45分鐘)，發酵至1.5-2倍大就可以了(模型8分滿)，蓋上蓋子，放入以180℃預熱烤箱裡，用160℃烤30分鐘。



８：烘烤完成後立刻將吐司取出，輕拍四邊倒出放置冷卻架放涼就完成了。

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