這陣子FB煉乳製品超夯的，看的我都眼花撩亂了，
冰箱那罐剛用完的雪印煉乳，已經倒不出來了，
最後還是要開膛剖腹，用手指伸進去挖出來舔乾淨，
這樣才心甘情願洗乾淨丟掉它。
還想要來試個蛋糕，不想做大尺寸，
看見大家使用杯模製作覺得好方便，
那麼我也來參一腳來個杯子蛋糕。
模子就用上回京都車站買的熊本圖案紙杯好了，
因為不是專門使用烘焙用具，所以杯內放了烘焙紙隔離著，
如此就不會有吃到什麼化學物的風險吧！
蛋糕本身是海綿蛋糕做法，煉乳加在卡士達餡料裡，
這樣才不會煉乳味太濃且過！
作法很簡單，不想使用紙杯，馬芬模具也可以，
吃的時候再稍微烤一下下，
濃郁的煉乳就會如圖一樣流出來了喔…
來準備材料
紙杯…5個
烘焙紙…適量
蛋糕
蛋(常溫)…3個
白砂糖…55g
低筋麵粉…60g
無鹽奶油…20g
牛奶…2大匙
煉乳卡士達餡
牛奶…100g
蛋黃…1個
煉乳…25g
低筋麵粉…8g
鮮奶油…30g
我這樣作
１：蛋黃放置鍋裡，加入煉乳攪拌均勻。
２：再依序加入麵粉、牛奶混合均勻後，放置爐上中小火加熱，過程中持續攪拌，直到醬汁變光滑濃稠，舉起會像水一樣滴落，關火，加入鮮奶油攪拌一下煉乳卡士達餡就完成了。
３：將烘焙紙剪出和紙杯等高、底部圓形一樣大小，放入紙杯裡，這樣麵糊才不會接觸到紙杯吃到。
４：雞蛋去殼放在鋼盆裡，用電動打蛋器攪打，過程中將糖分2、3次加入，直到完全打發為止。
５：奶油和牛奶放微波加熱取出。慢慢加入步驟4中持續攪打。
６：麵粉過篩後分2次加入，用夕膠刮刀沿著盆邊往中間攪拌，直到看不到粉。
７：烤箱事先預熱10分鐘。麵糊倒入紙杯裡到九分滿，放置烤箱以180℃烤18分鐘，完成後取出放涼。(哈哈！少了1個紙杯，就直接放入另個模型裡)
８：三明治袋裝入擠花嘴，煉乳奶油餡放進去，擠入杯子蛋糕裡就完成了！
同步連載
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