2013-11-13

(食譜)酥炸豬肉條


話說每天都得準備弟弟便當,姊姊已經不需要了,
每晚還是得煮東煮西,尤其是父子倆沒肉就好像沒吃飽,
所以餐餐都要準備不同肉類料理來餵飽他們。

這道菜…餐桌上常常出現,因為簡單又好吃,
也很對家人的味口,而且只要一下下就完成了,
雖不屬於那種重口味的菜,但非常下飯喔!
剛好手邊有沒煮完的玉米濃湯粉,
就來實驗看看加了此料,肉味會不會有特別的效果!



答案是炸出來的肉塊…似乎多了奶油的香氣,
讓人吃起來口感顯得特別溫和,
也因為加了些玉米濃湯,
咬下去肉裡還帶些水份顯得多汁呢!

當然如果沒有玉米濃湯粉也可以,
食材改成1小匙糖代替,
讓肉多一般點點清甜味也很不錯!





材料(2人份)



里肌豬肉片…250g
蛋(小)…1個
炸油…適量
調味料
米酒…1小匙
胡椒粉…少許
醬油…2小匙
溫水…2大匙
玉米濃湯粉…1大匙

玉米粉…3大匙


作法


1:將豬肉片放置塑膠袋裡,用鎚肉棒垂至變薄變大。



2:放置鉆板上用刀切成條狀。



3:玉米濃湯粉和溫水混合均勻。



4:把肉放在碗裡加蛋和調味料,用手攪拌至肉吸飽水份,看不見水份為止,然後靜置10分鐘。



5:加入玉米粉稍攪拌一下,這時油鍋開始熱鍋。



6:抓一撮肉放入油鍋炸熟(別炸太久),取出後瀝乾油放置盤中就完成了。





 同步連載
多多開伙
愛料理