我記得在購買第一台微波爐之前，只會用瓦斯爐燙青菜、煮水餃，用電鍋蒸包子炊蘿蔔糕，用烤盤燒烤雞豬肉串…之類；後來又帶回功能更多的烤箱，初期主要玩烘焙為主，時間久了開始嘗試做些簡單的料理，一直到網路社團開始出現很棒的設備分享，發現用來做日常料理沒想像中困難，居然也能做出想像不到的出色菜餚。
其實市面上品牌眾多，肉桂自有心儀的選項，當這類家電規格設計達到全面普遍，比拚的就是品牌的底蘊，畢竟機器可以設計完整，軟體功能可以更多元，但唯有優質品牌才可以做的長久，Panasonic的產品就是長年累月使用下，逐漸成為我最愛用的品牌。
這台Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐是廚房的料理神器，利用微波、頂部全平面燒烤與蒸氣進行調理，不僅能夠從中選擇適合不同料理的加熱模式，也可以使用結合二至三種的組合模式，還能進行「燒烤」「燉煮」「炊煮」「煎炒」「油炸」「川燙」「蒸煮「解凍」等不同的調理型式，是一種可以微調控制細節的多功能調理家電。
白色簡潔外型就像家具一般，擺在哪裡都好看，放在白色廚櫃是不是很好看；黑色部分為鏡面處理，使用的時候弄髒了，乾抹布輕輕擦拭就乾淨。
Panasonic NN-BS807蒸烘烤微爐主要有蒸、烘、烤、微波4in1多元烹調模式，豐富的料理行程更能滿足家庭主婦平日料理需求，也能依照個人的使用需求手動設定，達到廚房“無火料理”的境界。
傳統烤箱加熱管設計不好清潔，烤出的顏色常常裡外不均，打開Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐可以看見內部設計，可以受熱更加均勻，加上沒有過多死角，較不易卡油垢很好保養，30L大容量一共有三層隔架，可以同時放進2道料理進行烹調，或同時運用兩個烤盤進行烘烤，使用起來靈活又方便。
想要燉煮大份量也OK，像是10人份鑄鐵鍋(長39公分)也可以放進去，還有10吋披薩，同時放進2個6吋蛋糕也不是問題。
看到爐內上面像蜂巢狀的東西嗎？傳統一般烤箱使用烤管加熱，食材常常要取出轉向，避免受熱、烤色不均勻，Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐頂部全平面燒烤設計，大面積平均高效導熱食材，還有360度熱風循環，無須翻動食材每面顏色烤得均勻漂亮，還能排出多餘油脂，對於常常在烘焙的肉桂來說真是一大助力，輕輕鬆鬆做出完美的作品！
除了「烤」、還有就是『蒸』的功能，有看見爐內左側那個蒸氣噴出口嗎？它能夠短時間快速產生充足蒸氣，均勻大面積出蒸氣，直接鎖住食物營養。我要稱讚這台Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐標榜的強大功能，水蒸氣功能有過熱水蒸氣／低溫水蒸氣兩種，過熱水蒸氣可以直接滲透肉質，鎖住食材營養，達到減油減鹽的效果，低溫水蒸氣，可以製作時下流行的舒肥料理，讓烹調方式更多元。
這台左下角可以推出收集盤，可以接收食物殘渣、水滴還有蒸氣產生的水可以接的盤子，安裝時請確實推到底，保持機器下方桌面清潔，較不易滋生些有的沒的。
右下方為給水槽，使用蒸氣進行食譜烹調時，請打開水蓋，加水到滿水為止後蓋回給水蓋。
最後，如果不想動腦筋，可以直接參考食譜或微波爐內建的自動料理行程，這台面板下方橫向看的一清二楚，然後按下想要的行程，會自動控制適合食譜的加熱方法與烹調時間，從加熱到完成完美烹調一鍵設定，一共內建有97項自動料理行程，大都是平時會完成的料理方式，新手也能快速變出市面上80%料理，如果你是新手不會控制火候，有了這台就很輕鬆，當然，如果想進一步瞭解詳細說明，還有說明書裡詳細的食譜可以閱讀。
分享了那麼多，要證明有多好用，只能實際做過才知道，使用前記得先將給水槽加水至八分滿，開始動手料理囉，這次準備有2道：
油封豬早安蛋餅
沙嗲肉串燒&炒粄條
油封豬早安蛋餅｜烘烤
材料：
豬梅花肉500g、密封袋1個
調味料
海鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、米酒1小匙、迷迭香、月桂葉各2支、橄欖油適量
豬肉塊切成方塊狀，完成後切出的肉片比較好看。將海鹽、胡椒粉，米酒灑在豬肉上整面抹均勻。
放在塑膠袋中排除空氣，封口放入冰箱靜置一晚；時間到後取出豬肉與香草，放在耐熱玻璃碗裡(高度不超過12公分)，放入橄欖油蓋過肉。
將調理盆放在方盤上(附件)(2個)，擺在下層。
方盤只能在燒烤、烘烤模式使用。
按下「決定」、選擇「烘烤」、設定「無預熱一層」，溫度為「90℃」，時間為「2小時30分鐘」，按下「開始」進行烹調。
食材(豬肉)放入Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐後，會進行爐內溫度自動感知，準確加熱到我們設定的溫度，讓料理輕鬆出爐。
Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐可以做油封料理，油封或舒肥料理需要長時間烹調，將食材浸泡在室溫的油脂中，透過NN-BS807蒸烘烤微波爐精準的溫控，烹調過程中食材浸潤的油脂溫度會維持，可以讓豬肉的水分和風味被完整保留，油脂不會滲透到食材中，讓質地香軟可口，吃起來卻不油膩。
喜歡吃法國菜的人，肯定品嚐過用低溫慢慢加熱油封（Confit）料理，這方法可讓食材延長保鮮，「油漬」除了防腐還能讓肉質軟嫩，風味濃縮，至今已是西方高級菜式常見的烹調手法。完成後取出油封豬肉，瀝乾油份再用廚房紙巾擦乾，稍加放冷後切片，切開後的斷面呈現粉紅色，不用擔心的確有熟透，而且還很軟嫩可口。
蛋餅煎熟，將油封豬肉片與時蔬放一起，折起就是油封豬蛋餅，因為豬肉已先油封處理，平時可以浸泡油裡保存，吃的時候再切片，橄欖油讓豬肉口感柔軟不堅硬，全家吃過都稱讚不已，吵著要多做一點，拿來製作早餐省時又方便。
沙嗲肉串燒&炒粄條｜兩品同時料理(No．34 肉&蔬菜)
自動的食譜的食材都可以自行變換，就能變化更多不同料理
材料：
豬梅花肉切塊500g、粄條200g、韮菜切條1碗、綠豆芽1碗、九層塔適量、竹籤8支、烘焙紙(4開)1張
炒粄條調味料
魚露1大匙、砂糖1/2小匙、蠔油1大匙、鰹魚粉1/2小匙、辣椒1小段、胡椒粉少許、沙拉油1小匙、水150ml
醃料
魚露1大匙、砂糖2大匙、醬油1大匙、花生醬1大匙、咖哩粉1大匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、牛奶100g、橄欖油1大匙
粄條切成長條，加入調味料與韭菜、綠豆綠豆芽、辣椒段放耐熱玻璃碗，全部拌均勻備用。
將醃料放碗裡調勻，豬肉塊切成3×1.5公分長寬，全部混均勻醃漬30分鐘。
值得一提的是這片雙面烤盤，盤面凸起的部分向外頃斜，可以讓加熱過程中產生的油脂流至四周邊緣，有效降低食物調理完成後的油脂含量，很適合燒烤料理。
將醃漬好的豬肉用竹籤串起，放在雙面烤盤(附件)(1個)上，擺在最上層。
接著將裝粄條玻璃碗放爐內中心位置，蓋上烘焙紙(我用烘焙布)蓋上門。
按下「決定」、選擇「自動34」、設定「4人份」，按下「開始」後「微波」與「燒烤」同時進行烹調。
兩品同時功能就是「可同時加熱2種料理」，將傳統的微波爐、電鍋、烤箱結合，讓兩道美味料理可以同時出爐。
Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐做兩品料理時上方的雙面烤盤，可以吸收下方微波加熱，搭配上方加熱器，讓肉塊上下一起加熱燒烤，不須翻面也能兩面烤的酥脆。
短短24分鐘過後，取出上層雙面烤盤，把碗拿出來，取出時請小心水蒸氣避免燙到。
2道料理裝盤後，將醃肉串剩下醃料煮沸，直接變成沙嗲醬。
自己迫不及待先吃一串沙嗲，經過上方「燒烤」口感Q彈有勁，沒有傳統烤箱出爐的乾柴感，喜歡重口味的還可以沾點沙嗲醬；乾扁的炒粄條經下方「微波」，吸飽高湯與調味，上色也均勻，拌勻後就像炒過一樣好吃。
使用Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐過後真實感受到全方位的功能特色，可以說是四機合體的廚房神器啊！
到底有什麼魅力，為什麼用過強大料理功能就回不去、不想再用舊型烤箱或單一功能微波爐種種，看看這一桌的料理，這美妙的滋味靠大家自己來體驗囉！
對了，有人來過Panasonic廚藝生活體驗館嗎？教室的環境舒服明亮，硬體設備齊全，上起課來其實就跟家裡一樣自在，除了一般料理教學，還有像是買了商品不會用，現場會提供免費的商品諮詢及體驗，註冊指定商品也可免費上料理課程，用實作的教學方式跟著老師一步步的學習烹飪技巧，課後還可以帶回自己的料理成品，家裡有Panasonic家電的主婦們，真的都應該到Panasonic廚藝生活體驗館來感受一下唷！
(本文為Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐×肉桂打噴嚏實際體驗文)
沒有留言:
張貼留言