2018-03-28

春日甜點。香氣逼人賞心悅目的檸檬花形磅蛋糕


春天是百花盛開的季節,四處賞花開始起跑,
美麗的花兒不僅賞心悅目還可入菜,最愛的甜點也搭上春天浪潮,
把溫暖的心情放在甜點裡,吃起來不僅滿足視覺、味覺也讓人甜蜜入心,
讓春暖花開的愉悅變成餐桌上的甜點吧,很浪慢唷~~



平時經常製作甜點,深知品質好用的工具很重要,
好的工具讓你上天堂,難用的就讓人怎麼用都不順手直跺腳,
之前都用手持式攪拌器,今天有機會使用來自義大利的SMEG復古美學攪拌機,好興奮啊!

身邊很多朋友都知道這意大利品牌,外型復古50年代風實在太迷人可愛,
網路上有許多人分享SMEG眾多廚電,像是英國國旗造型的FAB28復古冰箱、烤麵包機、電熱水壺等,

一整個電暈好想要啊~~~(廢話好多,來開箱吧!)

開箱外箱,是肉桂喜歡的紅色,讓我整個心花大開,這色澤也太美了吧,
圓潤無直角造型,果然是全球風靡的 義大利 精美工藝品來著,讓人愛不釋手!




內附有三種攪拌頭,足夠應付所有需求,
種類名稱由左至右~
〈平攪拌器〉適合製作餅乾麵糰或麵糊、餡料
〈打蛋器〉適合製作蛋糕打蛋白霜或奶油霜、各式淋醬
〈麵團勾〉適合製作麵包麵糰



4.8公升的大容量攪拌盆,再加上符合人體工學的舒適把手,不論大或小量食材都可攪拌。





SMEG攪拌機為食品級烤漆,紅色繽紛色彩好看又放心,
除了好看外,堅固金屬機身可以降低震動度,達到全面性的安全運轉,
最高馬力可到600W,比其他抬頭式攪拌機更有力,所以攪拌麵包麵糰也不成問題,
攪拌起來放置桌面穩穩的站著。




如何操作呢?上方的〈不鏽鋼球形控制桿〉操作很方便,一看就知道如何使用,
機身下方有1-10段轉速選擇,速度由慢至快,看成品速度手調控製,很順暢不會卡卡的,
上方還有標示不同配件適合的區域速度
1-3〈麵糰勾〉可以打出有薄膜的麵糰,
1-10〈平攪拌器〉與〈打蛋器〉打出來的蛋白霜質感很綿密,
採用最佳行星式運轉,攪拌時沒有死角,徹底將食材合而為一,
還有這台機器有順暢啟動功能,將一開始的攪拌速度降低,可防止食材濺出,
我覺得真的是人性化貼心的設計。




除了前面所說的3種配件外,還可搭配製麵器,可上 品硯美學廚電   官網購買相關配件,
將配件安裝在SMEG攪拌機前端,就可製作各種不同種類的新鮮麵條(粗麵/細麵/義大利麵)。

說到這裡就來製作一直想吃的檸檬糖霜蛋糕,
上回貴婦超市買的食用鮮花剛好派上用場,有興趣的朋友快來試看看(捲袖子)!




自己一直覺得滿滿檸檬糖霜磅蛋糕是下午甜點前三名,
檸檬糖霜擺上美麗的食用花,酸酸甜甜的滋味一口接一口,
無論佐熱紅茶或咖啡都是再適合不過的夢幻組合,應該沒有多少人抵擋的住吧!

檸檬花形磅蛋糕

材料:(21×8×5cm長形磅蛋糕模)
低筋麵粉…140g
砂糖…80g
無鹽奶油…110g
鮮奶油…50g
蛋…2個
無鋁泡打粉…3g
檸檬汁…20g
檸檬皮細末(綠色)…1大匙
〈糖霜〉
糖粉…80g
檸檬汁…12g
裝飾花(可食用)…適量


做法:
1:將所有食材放置室溫退冰變暖,這樣做出來的麵糊才會滑順無顆粒,低筋麵粉與泡打粉過篩,另外把烘焙紙摺好放入模具裡準備好。




2:將檸檬皮細末與砂糖攪拌混合成檸檬砂糖,攪拌鋼盆裡放入無鹽奶油與檸檬砂糖。




3:將攪拌盆放在機身上轉好固定住,只需輕按機器頭身尾部按鈕,即可輕鬆將機器抬頭,一點都不費力喔!使用〈打蛋器〉配件開始做蛋糕麵糊。



4:放入無鹽奶油與檸檬砂糖開始攪打,速度可由10段變速自行調整變化,攪拌到變濃呈現乳霜狀即可。
5:依照順序加入鮮奶油、蛋分2次加入、然後加入檸檬汁攪打變成滑順的麵糊。
過程中會感覺聲音小,轉頭優雅地轉動,一點也不吵雜,聽久了會有莫名的療癒感,呵呵!




6:取出攪拌鋼盆加入麵粉與泡打粉,用刮刀混合均勻倒進模具裡鋪平,輕敲桌面幾下讓麵糊內部無空氣。




7:烤箱事先用170℃預熱好,將蛋糕麵糊放入後烘烤時間為40分鐘。
完成後取出放10分鐘再從模具取出,打開烘焙紙放冷。



8:將糖粉與檸檬汁攪拌均勻成糖霜,蛋糕表面用刀切平淋上糖霜,造型可隨自己喜歡。




9:將花朵美美的擺在糖霜上就完成了,可放密封盒裡放冰箱保存,這樣口感不會變乾吃起來濕潤喔!




在廚房料理好幾年,深知上手的工具很重要,造型好當然更加分,
土法煉鋼不再是萬年不敗,要藉由智慧型家電輔助愛烹飪的人,輕鬆讓我們完成每道佳餚,
同時兼具美學設計,讓家電不是工具,而是家庭擺飾的一部分,主婦每天心情都愉悅!





SMEG復古美學攪拌機是由 總代理品硯實業 進口代理的
它們提供了公司貨一年的保固,家電產品牽扯到電壓等安全問題,還是選擇通過安全檢測且擁有保固的比較安心!

以下提供品硯美學廚電的官網連結給粉絲們參考~


(此為SMEG美學攪拌機&品硯美學廚電×肉桂打噴嚏實際體驗文)