2018-03-23

想吃就吃,沒有大烤箱也可以,一人獨享的美味好時光 * 日本柳宗理鍋


誰說做點心一定得準備大烤箱才行,只要一咖小小的平底煎鍋,
就可以做出各種美味的甜點,像是口感豐富的蛋糕捲、餅乾或是可麗餅通通能做,
臨時想要滿足口腹之慾不再是件難事喔!

一個人享用的甜點,不用煩惱找誰去名店吃,小小的份量一人或二人吃剛好,
自己尤其偏好日系點心,抹茶味甜點最有療癒感,常成為日常小確幸來源之一,
無須擔心份量,只須一些基本步驟,簡單的材料與器具,就能做出美味甜點來~~




在廚房料理好幾年,深知上手的工具很重要,造型好當然更加分,
來自日本東北的柳宗理南部鐵器,「真是簡單啊!」第一眼看到由衷而發的感嘆,
再細細玩味,發現線條不是刻板單調那種簡單,菱角中隱約帶有職人手作韻味,
一折一彎其實針對實用性、機能功能考量設計,說他是商品,也是藝術品,我覺得~

很開心有機會使用柳宗理器具製作點心,剛好手邊沒有這些品項,
為了讓更多朋友認識、瞭解,進而愛上純手感的柳宗理,肉桂在這裡分享保養與使用方法。




這是〈柳宗理南部鐵器16公分附蓋單手迷你煎盤〉,很好看對吧!
迷你且淺,小小的卻又剛剛好,仔細排列卻又什麼食材都能裝,
這幾天迅速擄獲我的心,直接晉升最愛又順手的廚房利器。

南部鐵最厲害就是厚度與密度均遠勝於一般鐵器,不僅保溫度絕佳,且到熱快速均勻,
所以加熱後溫度平均而且完整擴散到整個鍋體,不容易燒焦,讓食物有絕佳的口感。





古法工藝的南部鐵器有絕佳的厚度、質感與密度,一體成形設計,每個邊、角都好完美!




鍋體直徑16公分,鍋身為鑄鐵鍛造,有絕佳的導熱效果,讓食材受熱均勻,
用來製作肉類料理我覺得在適合不過,不僅可煎出想要的熟度,還可鎖住原汁原味,
還有烹煮蔬菜時,幾乎不用水份就能輕易煮透,充分享受鮮美與營養,
無論燉煮、燒烤、悶蒸全部都能全方位發揮極大值。




鍋身邊緣的圓弧設計,當要將烹煮料理倒入容器,能精準的滑進湯盤裡面,
當烹煮料理時蓋上上蓋,一邊密合一邊露出,可以當做排氣孔湯汁不外溢可調整熟度,
不僅可直火烹煮、煎烤或調製醬汁,除了不鏽鋼鍋蓋以外可直接放置烤箱(微波爐不可),
這麼迷你的小鐵鍋有這麼多功用,cp值超高讓我深深為之著迷~~



如何清潔與保養
柳宗理迷你煎盤常常維持正確的保養與清潔,不僅可當作不沾鍋使用,還可延長鍋身壽命,這裡簡單說明一下。

開鍋。養鍋
第一步:
不使用清潔劑,以熱水將鍋身清潔一遍用海綿輕輕刷洗,洗完以紙巾或布擦去水份。(請勿使用金屬刷具)
第二步:
開小火,慢慢將鍋子加熱到完全乾燥。
第三步:
趁熱在鍋面抹上一層食用油,待冷卻後就可使用囉!





柳宗理最有名的作品是不鏽鋼與鑄鐵餐具,「手作」是柳宗理風格重要元素,
對我這個日控狂來說,一直覺得這不是普通的水壺,
矮矮胖胖外型、弧度凹凸,外型沉穩又經典日式禪風,好喜歡好喜歡!




容易提起的把手,手指或手腕不必費力就可輕鬆提起,
這個弧度大小設計考量傾倒時一連串的動作都可很順利就完成。




水壺採用不銹鋼製作而成,乾淨耐用而且使用方便,寬大的壺底,有助於熱對流平穩的放置,
適用於瓦斯爐,還有IH烹調加熱器、電磁爐等都可使用,
使用時記得別快速冷卻或掉落,加熱後移動鍋蓋一定要用隔熱手套。



手邊有這麼好用的柳宗理,當然得實際料理鎬賞自己一番,開出想做的食材名單,
在主婦精打細算的雷達下,家樂福是最常採買的地方,
因為商品種類繁多價格實在,幾乎一星期就會逛完然後補齊家用品。




每年三、四月春天的草莓季,愛做甜點的肉桂可是一定要買的,
櫃裡滿滿又大又新鮮的草莓,自己正仔細挑選適合的顆粒大小,
這時節的草莓最好吃價格又親民,多買幾盒給家人吃。




對我這個日本控不能飛去玩的時候,各國進口食品區最能滿足挖寶的慾望,
像是各國調味料與零食大多買的到,價格比貴婦超市還便宜,
這次為了料理需要,挑了日本製抹茶3合1粉,這牌子品質很不錯!




烘焙迷最愛逛的重點區,各種種類用粉,家樂福也很齊全,
因為鬆餅想做厚一點,挑選前一陣子用過的厚燒鬆餅粉,效果很不錯。

輕鬆挑完所有必須的食材後,就開始今天的料理吧…




日式抹茶奶油鬆餅

材料(4-5片)
日式鬆餅粉…240g
鮮奶…150g
蛋…2個
抹茶3合1沖泡包…2包
裝飾
鮮奶油、草莓、紅豆…適量
器具
柳宗理南部鐵器迷你煎盤…1個
柳宗理不鏽鋼霧面茶壺…1個


材料
準備好在家樂福買的所有食材。




直徑23公分、高度12公分的柳宗理不鏽鋼料理盆,食用安全很好清洗,百看不厭的設計是肉桂廚房不可缺少的工具;將雞蛋打散後加入鮮奶攪打均勻。




加入鬆餅粉與抹茶粉攪拌成無顆粒的麵糊,用柳宗理不鏽鋼調理湯勺舀起,滴落時麵糊呈現光滑放置20分鐘,這樣做出來的鬆餅才好吃。



煎鍋裡放入一小塊奶油,用廚紙稍加抹均勻,開小火熱鍋。



取一匙麵糊放進煎鍋約1/2處,約1人份剛剛好。




可蓋上蓋子利用蒸氣蒸熟,有看到嗎?旁邊小小露出空隙,可直接看到食材熟成狀況。



麵糊表面起小泡泡就可翻面,在稍加煎一下就可食用囉!



如果想要好看抹茶明顯度升級,可用圓形壓模壓出形狀,我是用餅乾外盒,不壓直接吃也可以,再加鮮奶油、草莓和紅豆裝飾就完成了。




空杯裡倒入一包抹茶沖泡包,柳宗理水壺加水煮過倒進,就是一杯香濃的抹奶茶。






抹茶鬆餅與抹奶茶超麻吉,有沒有很像在日本喫茶店點的餐點呢?
整個午後解我日本癮,一人獨享,真好!


(本文為家樂福×肉桂打噴嚏實際體驗文)
家樂福 柳宗理鍋具換購活動
活動時間:2018/04/03(二)~2018/06/30(六)
兌換時間:2018/04/03(二)~2018/07/08(日)
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