2016-05-20

蘿蔔絲糰子便當〈好想幫你帶便當。試讀試做〉


家裡那兩孩子非常挑食,從小學四年級開始料理幫他倆帶便當,
其實也沒有刻意準備菜色,就是當天晚餐吃什麼,便當裡就裝什麼,
但人都惰性,好幾次菜色一煮就要吃個三、四天相同的菜。

想想,〝幫孩子帶便當〞其實應該是件要仔細思考的事,
當然不想被孩子嫌說:「怎麼都是這些菜?」
無奈想新菜色準備便當也是件辛苦的事呀!
現今食安問題太多了,外面市售現成食物也不瞭解成份,
自己有時都憂心忡忡,關心吃進嘴巴的東西安不安全、健不健康,
只有直接接觸食物的源頭,暸解食物存在價值,自己動手做才能徹底解決。




很榮幸得到愛料理非常…有人氣的料理達人布魯媽媽新書試讀試做,
家裡那個還小子搶先拿去看,書裡每頁照片真實到好像聞到香味,
當下還給我點起菜咧!
和一般造型便當食譜不同,每道便當都是裝的滿滿讓人食指大動的家常菜,
肉大塊多汁、配菜豐富,滿滿~滿滿的是孩子們喜歡的風格,媽媽我看了都好想吃!





翻閱書裡眾多食譜,像我這種常常重複菜色好幾天的,
可以從中的到很多靈感變化菜色,自己吃了也開心,
最喜歡〈蘿蔔絲糰子便當〉這道,其實白蘿蔔搭配什麼食材都好吃,
煮湯炒菜燉煮都百搭,而且還有股天然鮮甜味,全家人都很喜歡!





〈蘿蔔絲糰子便當〉



〈配菜1〉蘿蔔絲糰子

材料:
白蘿蔔…400g
豬絞肉…200g
蔥末…3大匙
蒜頭酥…1小匙
蛋…1/2個
地瓜粉…3又1/2大匙
調味料
白胡椒粉…2/3小匙
醬油…3又1/2大匙
糖…1/4小匙
高湯粉…1/4小匙
香油…1大匙
酒…1大匙


作法:

1:白蘿蔔刨絲,用手擠出水份,最後再用廚房紙巾將多餘水份吸乾。


2:白蘿蔔絲和豬絞肉、蔥末、蒜頭酥、蛋與地瓜粉及調味料全部加一起,用手將餡料攪拌到黏稠。


3:適量油熱鍋,將肉餡用雙手輕搓成圓形,放進鍋裡炸到兩面金黃香酥。起鍋後將多餘油脂吸除就完成了。



〈配菜2〉超簡易入味蜜汁豆乾
材料:
豆乾…12片
蒜末…2瓣
蔥末…1大匙
椒鹽…適量
蜜汁烤肉醬…3大匙



作法:

1:平底鍋放少量油,將豆乾放入煎到兩面微焦,取出一切四成小方塊。




2:原鍋加入少量將油蔥、蒜末炒香,將豆乾放進去,倒入進烤肉醬2又1/2大匙與水200ml,中火熬煮到收汁,再倒入剩下1/2大匙烤肉醬拌炒,撒些胡椒鹽與蔥花就完成囉!




配菜料理好,來裝進便當裡啦,這是我最喜歡的步驟,順手炒一顆青色彩椒當配菜,
把白飯裝進大大的鐵便當盒,便當盒已用了4-5年了,
寬寬扁扁的造型,眼尖的朋友一看就知道牌子吧(我覺得好好用)!
將熱騰騰的配菜按照孩子們喜好放入,
弟弟要肉多放一些,姊姊喜歡蔬菜海鮮類飯少一點,
便當只是裝盛的形式,盛滿媽媽我滿滿的愛心,
我相信當他們打開便當那刻,感受到不同性質的關懷!




好啦,是不是很可口,快動手來試試看唷!





(情商弟弟客串一下,幫我做便當啦!(心裡os著))

好想幫你帶便當
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