2016-04-07

營養超級食物,健康滿點GoGo Quinoa藜麥&Simply7<邀稿>


近來環境生態汙染日益嚴重,食安問題連環踢爆狀況下,
面對諸多隱憂不明,除了日常飲食之外,許多人開始注重養生
有許多飲食已達國際化、多樣化,但我們必須運用智慧選擇對身體有益的食物,
多種穀類是很好的選擇,經常食用這些食物,可以減少疾病發生,強健身體。

最近藜麥與莧籽就是超火紅的健康穀物,不僅營養豐富、對養生也有極大幫助。




雖然不是第一次聽過這名字,和大多數人一樣,對藜麥還是有些陌生,
這次接受GoGo Quinoa與Simply7的合作邀約,仔細瞭解過,
才知道原來藜麥種類如此之多,不僅有黑藜、白藜與紅藜之外,
還有各種有機莧籽、藜麥義大利麵與多樣口味的藜麥早餐脆片。
最讓我們家小朋友驚喜的還有Simply7推出的藜麥脆片唷,
一向非常不喜歡弟弟吃市售「空氣洋芋片」,價格貴而且又不健康,
拿到這三包藜麥脆片時真的高興不得了呢!






為大家介紹—莧籽
聽起來是不是有點陌生,自己Google之後發現就是我們平常吃的莧菜,
沒錯,就是莧菜,女孩們的好朋友,補血的好蔬菜,
沒想到就連它的種子同樣有這樣的營養唷!
這包原產於印度的有機莧籽,是穀類中鹼性最強的穀類,
含有豐富的鎂、鐵、鈣、磷、銅、鋅、鉀、維生素B2、B6及維他命C,
鈣含量是小麥的4倍,這可是我和孩子們需要的,
非常推薦給小嬰兒的副食品,還有女孩與需要高營養的朋友們喔!
圖為GoGo Quinoa的有機莧籽






如果說莧籽是穀王,那麼藜麥(Quinoa)就是穀后,
營養成份比起前者毫不遜色,每100g鐵含量佔每日建議含量70%(很高啊),
含有豐富的鈣、鎂、鐵、磷、銅、、鋅、維生素B1、B2及菸鹼酸,
比起其他穀類蛋白質成分更完整,超優的!
因為參與紅血球的製造形成,成為美國太空人主食之一,
煮開後有花旗蔘的香味,且具有相同功效,料理甜鹹不拘,
據說是能量很強的穀類,且還有脂肪酸歐米茄3對心臟很好。
圖為GoGo Quinoa的有機黑藜麥。





有這優而豐富的有機食材,就一定得用來烹飪的超營養菜餚來,
使用GoGo Quinoa有機黑藜麥及有機莧籽、有機義大利麵,
料理出藜麥豆腐排和蕃茄雞義大利麵,還有甜點唷!





黑藜麥與莧籽煮食方式就和煮小米一樣,要煮熟才能吃,
因為顆粒非常細小,用水清洗過後要用很細的濾網濾出,
然後將1杯黑藜麥或莧籽,搭配2杯水放在鍋內,
以小火煮12-15分鐘(或直到水都被吸收為止),讓它們膨脹,
而且有輕微味道出來就可以囉。






完成後,黑藜麥會冒出小小白色的芽點出來,好可愛,
最簡單就是添加黑藜麥或莧籽於準備的沙拉盤中食用,
或是添加至欲蒸煮的白米中,一起蒸煮食用。

接下來捲起袖子開始三道料理囉…




藜麥豆腐排
這一塊塊的「肉」可是豆腐做的,豆腐是素食的好朋友,
除了煎豆腐滷豆腐,還可以拿來做豆腐排,加了蛋白質豐富的有機藜麥,
不僅不含膽固醇、低鈉,而且纖維量還比全麥高出一半呢!

<材料(2人份)>
GoGo Quinoa黑藜麥(煮熟)…2大匙
豆腐…1塊(約230g)
碎紅蘿蔔泥…15g
蛋汁…1大匙
地瓜粉…1又1/2大匙
麵包粉…1大匙
調味料
鹽…1/2小匙
糖…1/2小匙
香油…1小匙
白胡椒粉…1小匙


<作法>

1:將豆腐壓碎,加入所有材料混和。
2:再倒入調味料攪拌均勻成黏稠的豆腐餡。




3:取豆腐餡分成適量大小,壓扁成圓餅狀。
4:將整型後的豆腐排輕輕放進加油並熱鍋後的鍋子。
5:兩面煎到焦黃就完成了喔。








蕃茄雞腿義大利麵
義大利麵是我家餐桌常出現的菜色,主要是做法簡單又快速,
最受歡迎就是茄汁風味,搭上脆嫩的雞腿肉更是秒殺,
麵條選用GoGo Quinoa有機藜麥義大利麵,
以有機藜麥粉製成的藜麥義大利麵,含有豐富蛋白質且無麥麩,
口感更是Q彈滑潤。
因為小孩都在發育階段,所以也放了黑藜麥,讓身體吸收更多養分更健康,
當然成人與老者也很需要食用唷^^



<材料(1人份)>
GoGo Quinoa黑藜麥(煮熟)…1大匙
GoGo Quinoa有機藜麥義大利麵…1人份
小蕃茄…6個
清雞腿肉…1片
蒜頭…2瓣
調味料
酒…1小匙
番茄醬…2大匙
鹽…1/4小匙
義大利麵湯汁…半杯



<作法>

1:再煮沸的水裡加些鹽,把藜麥義大利麵放入煮12-15分鐘。





2:雞腿皮朝下放入平底鍋,可放進切碎的蒜瓣一起煎出香氣。
3:小番茄切小塊放入一起炒過。





4:撒入GoGo Quinoa黑藜麥與調味料一起翻炒。
5:倒入煮熟的義大利麵拌勻就可以享用囉!




莧籽楓糖鬆餅
食用完義大利麵與豆腐排後,再來就是甜點囉,
作法簡單的鬆餅是個不錯的選擇,鬆餅粉本身就有小麥與蛋白質,
只要加入煮好的有機莧籽,就能提升鬆餅的營養價值,
淋了楓糖漿,就像施了魔法變成大人小孩最愛,
鬆餅堆疊排列,可加上水果點綴,熱呼呼吃最美味喔!


<材料(2人份)>
鬆餅粉…150g
雞蛋…1顆
牛奶…150g
GoGo Quinoa有機莧籽(煮熟)…2大匙
楓糖…適量


<作法>

1:鬆餅粉與雞蛋、牛奶一起混和拌至無顆粒。
2:加入GoGo Quinoa有機莧籽(煮熟)攪拌成麵糊。




3:不沾鍋可抹上薄薄奶油,鍋熱後用大湯匙舀入麵糊,小火煎至鬆餅表面出現小氣泡,用鍋鏟翻面,再煎一會兒上色後取出。
4:在熱騰騰的莧籽鬆餅上淋上楓糖,還可以擺些水果就可食用了喔!




另外還有GoGo Quinoa有機米藜麥脆片,真是我家小孩的救星,
市售洋芋片薯條等高溫油炸、烘焙食物,製成都會產生有害物質,
愛吃洋芋片之類的零食的二個孩子,一直很讓我傷腦筋(其實有時大人也愛)。
巧克力可以放進牛奶裡,這是姊姊的新吃法,無論早餐或消夜都很適合。



Simply7使用非基因改造、含有豐富含量的藜麥、扁嘴豆及扁豆為主的原料製成,
再烘焙的方式做成不同口味的脆片,我收到BBQ與巧達二種口味,
BBQ與巧達吃起來鬆脆,加上一開封就撲鼻而來的烤肉、巧達起司香氣,
是我們家愛吃起司、煙燻鹹香好滋味地選擇。







                                                                      (截至官網圖)
因為Simply7 Snacks創辦於美國休士頓,創辦人本身就愛吃零食,
它信簡單就可創造出美味,所以成立Simply7提供另一種休閒零食的新選擇。
這七大原則有
1:無膽固醇、無反式脂防。
2:無人工色素或香料。
3:無防腐劑。
4:無麥麩成份部會造成過敏。
5:所有成分皆來自天然。
6:原料的成分名稱都可以簡單理解。
7:最重要是要好吃。
比起其他市售洋芋片來說,食用非油炸製成有機藜麥脆片對身體較沒負擔。

藜麥應該不久就會風行台灣,因為藜麥既健康又可減肥,
加上各式高蛋白及維他命成分高,當然有機藜麥遲早會大流行。




《Gogo Quinoa》

實體店面:CITY SURPER及新光三越


《SIMPLY 7》

實體店面:聖德科斯、CITY SURPER及新光三越
博克來:http://goo.gl/sju0NG
PCHOME:http://goo.gl/yNfTSf