2016-04-29

咖啡館飲料的隱藏秘方*葡萄柚糖漿《幸福暖心的禮物料理試讀試做》


做菜對我來說,是一種隨性的生活態度,也是享受。
從第一次開始挑戰做菜,買菜、處理食材、料理叫苦連等過程,但只要花時間勤勞一點,就可充分享受到,用自己雙手做出一整桌美味料理的喜悅。
近年開始來用自己喜歡的食材,自己喜歡的食譜,親手為他人做的料理送當做禮物,代替讓人感覺負擔昂貴又高級的賀禮。

構思要送甚麼呢?可以看狀況而定,譬如
〝生病了〞可以熬些營養補品
〝加油啊〞可以準備一大盒豐富的飯糰
〝恭喜呢〞做些帶喜氣的糖果餅乾不錯唷
〝生日快樂〞當然烘烤一個蛋糕最適合
我相信收到禮物那雙手絕對不會難為情,內心充滿好幾倍的感動,嘴角的笑容也為之燦爛吧!




很高興接受了出版社的邀請,試讀了《幸福暖心的禮物料理》這本書,剛好解決了想送些什麼,卻不知如何料理,或是食物已製作好了,包裝要怎麼挑選最好看…等擾人問題。
作者是韓國料理研究家–楊正珢,善於利用包巾跟手帕展示包裝法的手藝家,相信在疲累的日常禮所見最溫暖的禮物即是料理,為了做出那簡樸的安慰,每天都盡力開心完成一道道料理。



快速翻閱完書的內容後(拿新書的習慣),窗外的熾烈的太陽讓我在P.75定格,這頁,瓶子裡的橘紅色的〈葡萄柚糖漿〉好誘人,心裡os著
「配上冰箱上星期買的氣泡水一定很棒,冰塊還要放很多…」
往上瞄到標題寫著〝咖啡館飲料的隱藏秘方〞二話不說就是它了,材料只要葡萄柚、檸檬、白砂糖,立刻衝到超市買來試試看。




■葡萄柚糖漿■咖啡館飲料的隱藏秘方(以下內容擷取食譜P.75頁內容)
對於喜歡葡萄柚特有苦味的人不用說,而對於較難接受那苦味的人來說,也是件很棒的禮物。放入氣泡水就成了粉紅色檸檬水,混入啤酒就成了葡萄柚啤酒了。

材料(500ml 1瓶)
葡萄柚…5顆(原汁約650g)
檸檬…1顆
白砂糖…340g



作法(部分作法略為調整過)
1:玻璃瓶在煮滾的開水裡消毒後晾乾備用。
2:將葡萄柚和檸檬切半,使用榨汁器榨出果汁。
3:鍋裡放入葡萄柚和檸檬汁、砂糖以小火煮,煮到沸騰開始1分鐘後關火。
4:趁熱放進冷卻後的玻璃瓶裡,馬上將蓋子蓋上就完成了。

tip
※需使用白砂糖才能維持水果原有色澤,並且做出漂亮透明色的糖漿。
※煮糖漿時,請在砂糖全部溶化後再攪拌,不然會產生結晶。






粉紅檸檬水
葡萄柚糖漿…4大匙
氣泡水…200ml
冰塊、檸檬塊和薄荷葉(可省略)…適量
1:杯裡放入葡萄柚糖漿,餅倒入氣泡水後,再放入冰塊、葡萄柚(或檸檬)塊、博荷葉裝飾。

葡萄柚啤酒
葡萄柚糖漿…4大匙
蜂蜜啤酒…350ml
1:杯裡放入葡萄柚糖漿,餅倒入啤酒混合就可飲用了。






作者藉由豐富的經驗和創意,將料理和禮物的概念合而為一,配合各種生活場景,製作各種食物的包裝提案教學,從醬料、飲品、私房料理到甜點與醃漬物,即使普遍普遍可見或容易上手的利裡,都可在足夠巧思下,成為一個充滿愛的禮物。



選擇適合春天氣息的櫻花布巾,按照書中步驟,將透著幸福光影的玻璃瓶,裝著精心製作的葡萄柚糖漿,雖簡單就可以包裝起來,但傳遞的信念可是是無價啊!




「對我來說,心意是最重要的」
我會選擇適合自己送給對方表達心意,不希望太貴重的物品造成彼此壓力,收禮的人自然也會給予回饋,當收到打開感受到溫度發自內心微笑,這就是送禮的人所追求的美好畫面。
書中最後提到一段,很想分享給大家:

『 禮物料理讓日常生活閃閃發光。因為愛本身讓料理成為禮物,
食材挑選、處理、料理與盛裝……為了讓對方幸福而感到暖和。
最重要不是手藝、不是食譜配方,而是心意,
翻閱本書,重要的人的表情一一浮現眼前。』

—願你總是只有好事發生—








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