2015-09-02

邀稿*長頸鹿紋戚風蛋糕【三能UNOPAN】

前一陣子超流行長頸鹿吐司,自己私下也做了一些,還挺好吃的,
突發奇想來個長頸鹿蛋糕怎麼樣呢!
於是參考前一篇的迷彩三色戚風蛋糕,作法稍加變化一下,
就變成圖中巧克力口味的蛋糕。





蛋糕吃起來彈性很棒,甜度也剛好,
配法雖然簡單,但能感受到戚風真實的口感,
吃的時候邊看著長頸鹿圖案、邊享受著巧克力與蛋黃的香氣,
再一口咬著濕潤柔滑的蛋糕,
在這悶熱的夏末裡,算是為生活添加一番樂趣呢!




對了,還想分享新來的三能UNOPAN這牌子的「傢私」,
家裡眾多烘培用具裡,外型亮眼帶色就只有它了(心情好好)!

粉紅色攪拌盆屬於無毒美耐皿,硬度、耐磨擦出奇的好,
尤其是邊緣壺口設計,讓液態材料很好倒出,部會溢的到處都是。

黃色陽極戚風模因屬鋁合金板,所以導熱快,材質輕的很耐用,
特別是活動底盤設計,蛋糕脫模很容易,也比較好清洗。

藍色打蛋器是表面經過處裡的不銹鋼,我覺得很有彈性,
拿來打發奶油或蛋白霜能在短時間就完成,好用!



有了好工具,再簡單準備材料後…
就來動手製作有趣又好吃的長頸鹿戚風蛋糕吧!




    準備材料囉 (18cm戚風模1個) 
低筋麵粉…90g
蛋黃…4個
細砂糖(蛋黃)…40g
沙拉油…40g
溫水…55g
蛋白…5個
細砂糖(蛋白)…50g
無糖可可粉…5g



    我這樣做


1:將蛋黃4顆分成二鍋,每鍋各放二顆蛋黃,蛋白全放一個調理盆裡,先放到冰箱冷藏備用。




2:戚風模無須抹油,取張烘培紙,剪成和底座相同大的形狀出來備用。




3:蛋黃與砂糖放一起,用手持打蛋器攪打到起泡。




4:先加入沙拉油攪拌後,再倒入溫水持續攪拌。




5:麵粉過篩後倒入鍋裡,用刮刀攪拌成光滑麵糊,但別拌太久會出筋。




6:另一鍋蛋黃步驟一樣,只是在步驟5多加了可可粉,這樣就完成了蛋黃麵糊、巧克力麵糊。




7:冰箱取出蛋白,用電動打蛋器攪打,並將砂糖分3次加入,直到舉起打蛋盆裡的蛋白霜反過來也不會流下,電動打蛋器上的蛋白霜不會滴落為止。




8:取約2大匙蛋黃麵糊,加入等量的蛋白霜混勻,裝入三明治袋裡,前端用剪刀剪開。




9:烤箱先用170℃開始預熱。在模子底部隨意畫上圖案,放入烤箱1分鐘取出。




10:將蛋黃麵糊與1/2蛋白霜混和均勻,另一鍋巧克力麵糊也相同。




11:將二色麵糊輪流倒入模型裡。




12:倒完大致有7分滿左右,放入烤箱以170℃烘烤35分鐘。



14:完成後取出蛋糕舉起掉落桌上(排出多餘空氣)。




15:再將模具倒扣到完全冷卻。





16:小心取出蛋糕切片就可食用了喔。




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