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2020-05-28

一鍋入魂,免顧爐守鮮甜,輕鬆打造完美廚藝,新手變大廚的優質鍋具|到全國電子挑選Vermicular IH電子鑄鐵鍋|白米飯糰&燉豬梅花鮮雜蔬食譜公開

這天到全國電子Digital City來挑選小V鍋,心情真的很興奮!老實說接這體驗之前,肉桂本來就是VERMICULAR的超級粉絲,沒想到終於要擁有它了,分享這夢幻逸品興奮的合不攏嘴,常常深夜照片看到滿足了才肯關掉。一開始是關注他們家的鑄鐵鍋,各式低調不虛華的顏色,Vermicular這品牌完全是主婦殺手級啊,最近新出的「Vermicular日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」(以下簡稱小V鍋)更是讓人愛不釋手!





還記得電視廣告那句「揪感心」嗎?喊出來人人都知道全國電子,全台灣有318家門市與購物平台,將現今新潮、智慧、科技概念完整展現,來門市都能得到相當到位的服務。





走進寬敞的賣場,明亮的空間讓人逛起來就很愉悅,家庭裡所有用的到的家電通通都有,像我自己鍾愛的日、韓系品牌這裡都有展示,現在網購雖發達,但現場展示人員解說比自己網路上研究清楚明瞭,直接將優缺點當場說明清楚,大型家電我大都會來實體賣場選購。





哇哇哇!往裡面走終於看到一直很想要的小V鍋了,全國電子擺放布置的很誘人,實品看起來好美啊,且正是最佳選擇的花色“海鹽白”,小心的東翻西翻看來看去真的很滿意,『就是妳了』要帶回家了喔!





日本許多商品都會將日本傳統美學融合現代元素,創造出一個充滿日式風格的造型,光是外盒都設計得這麼用心,每面的圖案都不一樣,非常迎合消費者的喜好,在我們看來更是滿滿的特色。
這回選擇的是我好愛的“海鹽白”,對白色就是有好感,清爽乾淨配甚麼食材都好看,放置廚房那個角落都是焦點。





打開外箱取出所有配件一字排開,裡面裝有下列這些:
VERMICULAR IH鑄鐵電子鍋
型號:RP23A-WH
琺瑯鑄鐵鍋
IH加熱器
說明書
專用食譜書
量米杯、量水杯
鍋蓋座





商品主要分成白色琺瑯鑄鐵鍋與海鹽白IH加熱器,這顏色組合讓人看起來很舒服。





琺瑯鑄鐵鍋
琺瑯鑄鐵鍋的手工打造品質很不錯,琺瑯層上的近乎完美,質感非常精緻,可以充分感受到日本匠人的用心。有觀察到嗎?鍋蓋與鍋身的密度小於0.01mm,可以將烹調中所有食材原汁原味鎖在裡面,這樣可以保留更多營養、一絲毫鮮甜都不放過!
另外,小V琺瑯鑄鐵鍋有三層琺瑯,加熱的時候產生強烈的遠紅外線,讓食物由裡到外熟透,保持組織外表完整,超讚的!





鍋蓋內有集水釘,能讓鍋內流下的水滴向花灑般回到鍋內,食物更能鎖鮮入味,還是made in Japan的唷;鍋底有做出立體的旋渦形狀,適合煎的時候食材與鍋底保持適當距離避免燒焦,增加鍋內烹煮對流,讓米粒產生躍動的氣泡,如此小細節都幫使用者顧慮到了,真的貼心到位呢~~





食物剛烹飪完溫度都很高,找地方放鍋蓋是件很傷腦筋的事,小V鍋附贈專用的鍋蓋座,鍋蓋不怕臨時沒地方擺,本身也是鑄鐵材質,直接放上很沉穩拿上拿下很方便。





手把的部份不像有些品牌做的比較窄,距離大小握起來剛剛好。





IH加熱器
這可是小V鍋再進化,日本職人技術提升新境界,搭配可精準溫控的IH加熱器,詳細解釋來說是經過《三重熱傳導技術》引出米飯及食材的原味,就是經過「熱傳導」、「遠紅外線加熱」、「蒸氣對流」運用這三種完美導熱,吃的到食物鮮甜美味,原味在一般烹調手法是很難呈現的,有多久沒嚐過原汁原味?小V鍋就做到了唷!





這種包覆加熱技術,將底部的電磁加熱線圈與側面的鋁製加熱器,還有隔熱罩組合產生熱氣,像極了爐灶火焰般的立體加熱,強烈對流下均勻加熱。
後方有散熱孔,IH加熱器一般保固1年延長為3年,日本製造的品質可以安心使用。





位於IH加熱器底部的是溫度偵測器,是鑄鐵鍋控制火候重要關鍵。
無須顧火、一指按下可輕鬆烹調、同時監控內鍋的受熱狀態,像是微火(110度)、弱火(150度)、中火(230度)設定好的恆溫,或是低溫料理1度1度調整溫度,都是靠這顆自動精準調整適合溫度。
細節來說沒有一般炊飯器的“橡膠膠條”與“電子鍋內蓋”鍋身為無縫一體成形,不僅好清潔,更能煮出忠於呈現最原始的米飯味。





操作面板是觸碰式的,也就是直覺式面板設計,一鍵按下就會亮,選擇想要的烹調功能,設定完畢後,還能顯示「預設炊飯完成時間」,這樣我們料理時就能掌握時程,安排後面要做的事,是不是很貼心!





小V鍋使用的的是最新型精密加工技術,鍋蓋與鍋身接縫處設計小於0.01mm的精密度,更有蒸汽排出的位置,避免密封度高而噗鍋。





不知道要做甚麼或第一次使用,別怕!小v鍋專用食譜在此,書裡100道食譜都能滿足大部分人的慾望,做出完美的菜餚,除了食譜,還詳細介紹說明各項功能,老實說,這書是我看過隨機最美最有氣質的食譜,不由得翻的小心翼翼呢!





要做出食譜中美味料理,只要準確使用量米杯與量水杯即可,上面都有米杯與液體的計量刻度,材質還是Made in Japan,可以放心使用喔。





清洗也很簡單,IH加熱器用微濕布擦乾,鑄鐵鍋清洗後記得擦乾就好,底部接觸加熱面也一定要擦乾喔!





小V鍋優雅簡約的外觀,即便放置桌上隨意擺放,搭配甚麼食器都是好風景。烹煮完直接就擺在正中間吧,沉穩內斂的設計感,隨著一桌的菜餚美味瀰漫,就像日雜般直接提升層次什麼都好看好吃啊~~





常常看見許多達人用鑄鐵鍋做煲仔飯、白米飯,做法不難時間也短,唯火候這塊因人而異很難拿的準,每個人家裡爐火操作起來都有些許差異。小V鍋號稱能『煮出全世界最好吃的米飯』,所以白米飯是我最想一定要試的;鑄鐵鍋的無水料理也相當有名,原汁原味超級誘人,這裡運用鑄鐵鍋的優勢做了二道料理。
白米飯糰(炊飯)
燉豬梅花鮮雜蔬(無水料理)






白米飯糰
為了做出非常好吃的米飯,就用從日本帶回的米,每顆晶圓剔透,透過小V鍋,絕對可以煮出全世界最好吃的米飯。

材料:(肉桂喜歡的比例)(4人份)
白米2杯
水2又1/4杯
鹽水
鹽1/4小匙
冷開水1碗


※食譜中的標準比例白米:水=1:1.1



做法:
1:使用附贈的米量杯,正確量取白米(瓶口盛滿)。
2:盆中放入濾水網,將白米倒入,加水後直接倒掉。





3:將濾水網放入盆中,加水,用三根手指頭輕輕清洗白米,注意部要損傷米粒,然後迅速換水,重複這動作。
4:洗好後,拿起濾水網充分利乾水份,放進炊飯鍋內。





5:用附贈的水量杯加水倒入IH鑄鐵電子鍋中,蓋上鍋蓋,將鑄鐵鍋放置IH加熱器中。6:接通鑄鐵鍋電源,選擇炊飯。選擇「白米標準模式」,設定「2」炊飯量,然後按下「OK」,設定炊飯完成時間,按下「開始鍵」。





7:就這麼簡單,設定好以後可以去準備別的菜餚,不用像以前一樣還要顧爐火,怕煮過頭時間不對導致底部燒焦,或是明明照達人的食譜做怎麼還是失敗…等問題。
搭配一目瞭然的簡單按鍵,重現小時候爐灶火焰包身的加熱效果,煮出底部不焦的美味白飯真是簡單啊!瞧,這翻攪白飯畫面多誘人,底部乾淨完全沒燒焦的鍋巴喔!(大成功)





8:手洗乾淨沾裹鹽水,去適量白米飯,又手弓起捏製成三角形飯糰。
9:兩面貼上剛撕開的海苔就完成了。





燉豬梅花鮮雜蔬
豬梅花肉油花均勻分布,很適合拿來燉煮,藉由小V鍋以完美火力呈現『無水料理』,宛如真空的氣密性,輕鬆鎖住輕鬆鎖住豬肉與蔬菜,從頭到尾不加一滴水,成功完成美味的無水料理。

材料:(4人份)
豬梅花肉700g
鹽、黑胡椒少許
橄欖油1大匙
香草(月桂葉、迷迭香)適量
洋蔥、紅蘿蔔各1個
馬鈴薯 1個(大)
甜豆適量
蒜頭2瓣


做法:
1:新鮮豬肉用鹽、胡椒粉、橄欖油用手抹均勻,擺上月桂葉、香草醃製10分鐘。
2:將蔬菜洗淨,切成入口大小塊。





3:在空鍋狀態下以「中火」加熱IH電子鑄鐵鍋,待顯示「煎炒OK」後,放入步驟1豬肉,將每一面煎烤2分鐘左右,直到變成焦褐色,底部自然會滲出油脂。平均受熱後,就好像在平底鍋一樣,不論是油煎或煎炒料理,都能完美演繹。





4:暫時取出豬肉,放入切好的蔬菜拌炒吸附油脂,在把豬肉放回鍋中,蓋上鍋蓋。





5:用「弱火」加熱10分鐘,打開鍋蓋,分別將肉和蔬菜翻面,用「弱火」加熱10分鐘,關火,繼續利用餘熱悶15分鐘。





6:取出豬肉切片就完成了,難以煮熟的大塊肉,小V鍋也能讓食材平均受熱,精準設定溫度,維持絕佳火力的「低溫調理」,誰都能輕鬆做出舒肥般的口感,新手也可以變大廚。





7:看到底部蔬菜吸收豬肉的鮮美嗎?告訴妳們這湯汁真的好吃極了,只需簡單調味的原始美味不是每咖鍋都做得到的。





像我這樣常下廚的人,廚房沒備咖鑄鐵鍋就好像少了什麼,鑄鐵鍋能做的料理非常多,像是燉物、無水料理,密合度嚴密、蓄熱保溫強的鑄鐵鍋,細火慢燉的美味會讓人試了再也回不去,但鑄鐵鍋容易蓄熱的優勢有時反讓人覺得「不知道如何掌控火候」、「炊飯是最難的」,若你對日本職人手造的究極美味感興趣的話,日本鑄鐵鍋品牌Vermicular絕對可以滿足妳,歷時三年研發出搭配可精準溫控的IH鑄鐵電子鍋,擁有專用IH加熱器,以及內建的烹煮行程,讓新手也能輕鬆駕馭快速變大廚,料理不失敗還讓人驚艷不已!




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(此篇為全國電子×Vermicular IH鑄鐵電子鍋×肉桂打噴嚏實際體驗文)

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