雞蛋大家都很熟悉吧，它是我們家日常生活中不能缺少前三名食物，
含有豐富的營養，尤其是我和姐姐(女性)，多吃點雞蛋對皮膚也是非常好的，
所以廚房的冰箱裡雞蛋、牛奶隨補滿滿，不然總感覺好像少什麼很不舒服。
蛋雖是很平凡的家常食材，我覺得是變化最多的營養食物，
不管是荷包蛋、滷蛋、炒蛋或蒸蛋都是廚房餐桌常見的菜餚，
還有溏心蛋、班尼迪克蛋、西班牙烘蛋都能給我一整天滿滿的元氣。
市場上琳瑯滿目的生鮮蛋品該如何選擇？肉桂心中一直有個挑選的標準在，
這回很開心受到“川果雞蛋”的邀稿，其實這牌子早就在全聯超市看過，覺得不錯，
挑選好蛋絕對是大多數主婦的功課，有這個機會可以來好好檢視川果雞蛋一番。
為了保證品質， 川果雞蛋接受政府機關的輔導，成為產銷履歷農品，
讓雞蛋獲得國家的「產銷履歷」驗證，每批貨品的出產都經過檢驗， 並符合國際最高AA標準，
無動物用藥、無農藥殘、無抗生素，保證大家安全健康。
川果雞蛋洗選後還會上油保護，不僅乾淨也可以延長新鮮度。
川果雞蛋有是售有白殼與紅殼兩種，很開心使用他們家的蛋來做料理。
每顆雞蛋都有標註有效期限，即便外盒丟棄也很清楚最後使用日期，
確保吃下肚的每一個雞蛋都是新鮮不過期，我一直覺得這樣設計很貼心。
川果雞蛋有自營的專業牧場，並以歐、美、日先進國家使用的科技環保雞舍，
打造適合雞隻的良好環境，自產自銷，全程冷藏直送，新鮮營養不流失，
雞隻以潔淨飲水和蔬食純素飼料來孵育精選優良雞種，瞭解雞隻最需要的生長條件，
嚴格掌握雞隻源種、飼料，所以沒有動物蛋白的腥味，香蛋味特濃。
蛋黃也是新鮮健康的不得了，本來舉起蛋黃要拍，結果不小心掉在桌上，
就這麼漂亮，蛋黃還是完整圓滾滾“坐”在桌上，不是一坨灘在那唷，
拿著湯匙移動它也還是咕溜咕溜，最驚嚇的是舉起蛋黃不破掛在空中，
品質真得棒得沒話說！(舉大拇指
選擇雞蛋的時候蛋殼越光滑越好，川果雞蛋雞蛋很光滑，代表母雞很健康，
每顆大小相當，拿起來也很沉，蛋殼也有相當厚度，
這些都是新鮮的雞蛋要具有的條件，川果雞蛋就有。
既然有品質這麼棒的川果雞蛋，絕對要發揮在肉桂最擅長的烘焙料理，
這回要做的是焦糖布丁蛋糕、厚蛋吐司二道。
焦糖布丁蛋糕
焦糖、布丁、蛋糕，三種不同層次的口味加在一起，是道好看又好吃的甜點，川果紅殼蛋蛋黃顏色較紅，做出的布丁顏色比較鮮豔，不僅顏色好看蛋蛋香味也很濃唷！
材料：(4人份)(6吋型蛋糕模)
焦糖
砂糖100g、水50g、熱水30g
布丁液
川果紅殼蛋1顆、香草精2~3滴、牛奶180g
蛋糕
川果紅殼蛋(常溫)2顆、砂糖45g、沙拉油20g、牛奶40g、低筋麵粉55g
做法：
1：將蛋糕圓形模放在稍大一點的模具裡備用。
2：製作布丁液。湯鍋裡倒入砂糖與水，以中小火加熱，直到顏色變褐色，加入熱水關火。
3：趕快倒入圓形蛋糕模，用手轉動讓焦糖均勻。
4：製作布丁液。雞蛋打散後倒入牛奶、香草精，全部攪打均勻。
5：將雞蛋、砂糖放碗裡，用電動攪拌器攪打到顏色變白變膨，這步驟很重要，一定要徹底打發，不然做出的蛋糕膨不起來，接下來加入沙拉油和砂糖攪拌均勻。
6：低筋麵粉過篩加入麵糊，用刮刀由下往上拌均勻，要看不見粉粒。
7：布丁液過篩倒進圓形蛋糕模。
8：接著將麵糊倒入圓形蛋糕模，約8分滿。
9：外模倒入熱水1/2處，用牙籤攪動麵糰消除多餘氣泡。
10：烤箱先用190℃預熱。將圓形蛋糕模與外鍋放進烤箱，烘烤40分鐘，完成後放冷擱置冰箱冷藏，倒扣在盤子就完成囉！
厚蛋吐司
新鮮川果白殼蛋做出蛋香味濃的煎蛋吐司，短時間就可輕鬆做出，無論早餐或下午茶都很適合，對身體也很健康。
材料：(2人份)
厚蛋燒
川果白殼蛋4顆、水4大匙、味霖1大匙、柴魚醬油1大匙、鹽少許、胡椒粉少許
其他
吐司麵包2片、奶油塊1大匙、沙拉醬適量、芥末籽醬適量
做法：
1：將所有〔厚蛋燒〕食材混和均勻。
2：奶油塊放鍋裡，鍋熱融化後倒入全部蛋液，用筷子將蛋攪散。
3：蛋液呈現半熟後小心翻面，用鍋鏟邊壓邊煎成正方形。
4：把芥末籽醬與沙拉醬混合，均勻塗抹在吐司麵包上，將厚蛋燒放置其中一片。
5：煎蛋看起來很誘人吧，剛起鍋的蛋燒蛋香味很濃唷，可以隨自己喜好切出適合大小，味道甜中帶鹹，姊姊可愛吃死了！
看見川果雞蛋中「川果」兩個字嗎？其實是有很大的意義的，
川+果=巢 ，就是用心呵護好巢，讓雞隻孕育最好的蛋的意思，
雞蛋是我們日常生活中食用最多的食物，真要好重視才行，肉桂這裡推薦大家，
如果超市採買看見冷藏區的川果雞蛋，可以放心選購回家，享受新鮮雞蛋特有的好味！
■目前北北基、新竹、苗栗、南投、台中的全聯都有販售，之後也會在全省全聯上架
#川果雞蛋 #有好巢才有好蛋
川果粉絲專頁＞https://bit.ly/2U9b1Rd
(本文為川果雞蛋×肉桂打噴嚏實際體驗文)
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