2018-02-26

一鍵按下就可輕鬆當大廚,Bosch Flex感應爐完美演出美味上菜囉!肉桂打噴嚏*部落格

一道美食的成功與否,除了食材要新鮮,工具好不好用也是關鍵所在,
廚房電器種類很多,我覺得每個廚房都有配置的爐台很重要,
台灣多數習慣以明火來料理,所以還是瓦斯爐占多數,
近年來可能受歐美影響西化逐漸改變烹飪方式,有些人也開始購買感應爐,
自己外出料理經驗多了,很多廚藝教室的爐台也使用感應爐,藉由機會認識喜歡上它。




Bosch博世是德國品牌,為世界三大家電製造廠之一,
每個產品都經過精密的測試才出產的,目前對外行銷高達130個國家,
廚房家電種類有冰箱、洗衣機、洗碗機、廚房家電與小家電等,
可以滿足現代人追求品質、講求時尚外型的第一選擇。

這天到Bosch台北體驗中心報到,明亮開放的空間讓人感到很舒服,
如果想要多瞭解這品牌家電,可以參觀或預約上課實際體驗,
再來決定下手心目中的廚房家電,是個很不錯的方式。




再往前走就看見今天要體驗試用的爐台,肉桂一看超喜歡的,
今年新上市Bosch Flex感應爐PXE675DE4E檯面不需要很大,
一眼望去簡潔大方,實體好感度100%。





Bosch在2018新上市的 Flex感應爐,電子顯示螢幕,黑色陶瓷玻璃爐面搭配不鏽鋼邊框,
60公分超寬觸控面板,使用起來無須擔心鍋具尺寸,大小都適用,
最大連38×25cm寬的鍋具都可以用,不管大宴或小聚,都可以滿足大家的需求,
操作介面在關機後不會顯示,爐具看起來乾淨變得優雅許多。





感應爐的優點,就是只有感應到鍋子的地方會加熱,這款感應爐分成四大感應區,
可以使用最多四個鍋子,不管多複雜的料理,四個也很足夠了吧,
爐子左半邊是彈性烹調區域,平常可以做為兩個加熱區。


但是如果家裡有比較大的鍋子怎麼辦呢?
別煩惱!Bosch也幫你想到了!





像左邊這樣的鐵板燒或長方形的烤盤,也是可以加購的配件,
可以使用這款感應爐合併加熱區域的功能,把兩個加熱區合併了,是不是好聰明!
因為感應熱點是整片可以均勻受熱,多種變化彈性空間使用, 
讓料理更能充分發揮多樣性、節省時間呢!




只要按下這個按鈕,左半邊5條橫線(彈性烹飪區域)可合在一起加熱。







啟動電源後清楚看見下方一排30公分超寬選單亮起,沒有複雜的圖案,
只有簡單數字與符號,只需清楚主要功能位置(符號)再調控火力大小(數字)就可以,
雖然數字只有1-9,但仔細看每個數字中間還有一個小點,代表是0.5的火力喔~
所以這款感應爐細分為17段火力可依所需烹調需要精準控制火力大小。




這是Bosch Flex感應爐獨有功能《三段式位移功能預設為9段、5段及1.5段。





將彈性烹調區分為3個預設加熱設定的區塊(紅圈處),
烹調過程中,將鍋具往後推就可以使用這三個火力來加熱,
放在前面是大火爆香、中間是中火加熱、後面是小火保溫,
簡單說就是利用預設好的溫度,在不用調火力的狀態,就直接用預設的三段式火力烹調,
讓我們更方便不用忙手忙腳,我覺得超讚的!




整體擺放的樣子真的超夢幻,如此高科技的產品,
容許這一天當作肉桂家的廚房,優雅的料理拿手菜餚來(捲袖子)…




今天要做的料理分別利用「煎煮感應功能」、「烹煮感應功能」料理出彩蔬歐姆蛋與嫩酥炸雞排。





這是《煎煮感應功能》需搭配平底鍋,有五段火力可選擇,維持恆溫烹調的感測技術,
煮食物時不需擔心食材燒焦,只要開啟感應功能,感應爐將會感應平底鍋底溫度,
維持使用者預設的溫度,可避免食物溫差過大導致料理變質影響口感。




啟用步驟先放置平底鍋,先選擇〈加熱區〉,再按下〈煎煮感應功能〉,
這時火力設定會出現5段,按下想要的料理段數(1~5),
然後聽到感應爐啟動的聲音,表示感應爐開始進行煎煮囉!




彩蔬歐姆蛋

材料(4人份)
雞蛋6顆、三色彩椒各1/2、蘆筍3隻、鹽、胡椒粉少許

做法
將彩椒、蘆筍洗淨切成小丁,雞蛋打散加鹽與胡椒粉混合均勻。






將專屬鍋具淋上沙拉油,放在感應爐上將蛋液倒入,
按下〈選擇烹調區〉→〈煎煮感應功能〉→〈火力段數2〉就開始囉,
煎煮約6分熟即可翻面。




很漂亮對不對,實際證明透過Bosch Flex感應爐就可以少量油煎煮可做出內嫩外脆的歐姆蛋。



再來是Flex感應爐獨另一讓人更驚訝功能《烹煮感應功能》
這個超級吸引我,這顆是藍芽無線溫度感測器
感應爐本就可以感應鍋具溫度,但遇到較深的湯鍋或需要維持一定溫度,
感測器就可以更準確保持指定的溫度。





先將無線溫度感測器透過藍芽配對好,把它固定鍋具側邊偵測溫度,
開機後,先選擇鍋具放置的加熱區,然後按一下無線溫度感測器,
Flex感應爐感應到之後,就會出現烹煮感應的功能界面,一共有五種溫度可以選擇。




透過Flex感應爐控制面板將溫度設定好就開始加熱囉,
只要溫度過高超過設定,它就會連線Flex感應爐,立刻通知電腦降溫,
不像瓦斯爐很難拿捏溫度,就算一直手動調整火力,溫度還是會上下變化很大,
對於某些講究烹調溫度的料理來說,差一點點風味就不同了,
這樣一來不需要一直在旁顧爐火,同時還能料理其他菜餚。

別以為只能設定100℃,透過5段溫度控制,
可設定70℃、90℃、100℃、120℃、170℃,
像是溫泉蛋到油炸料理完全不費力,
熬湯也很好用,穩定的溫度可避免湯汁溢出,完整保存營養與水份,
還可同時使用3個感測器,要成為烹飪達人真的不難!




嫩酥炸雞排

材料(3人份)
無骨雞腿排2片
醃料:醬油2大匙、胡椒粉適量、酒1大匙
裹料:雞蛋2顆、麵粉適量、麵包粉適量


做法
無骨雞腿排切成4片加醃料醃漬20分鐘,取出分別沾裹麵粉→蛋液→麵包粉,
兩面輕輕壓平後開始油炸。




將無線溫度感測器設定好裝在湯鍋上,放在加熱區,將沙拉油倒進鍋裡最少1/2處,
在面板選擇對應的加熱區,按下感測器上的烹煮鍵,控制面板燈號亮起對應,
在5段加熱設定選擇5(170℃),面板燈號閃爍表示溫度快到達,訊號聲響起溫度已到達。





將雞排放入油炸,持續翻面約2分鐘就可取出瀝去多餘油份就完成了。





過程中油炸溫度保持在170℃,炸好的雞排上色均勻內酥外嫩,根本不用太多技巧也辦得到,
還有快速加熱功能,煮熱水一下就沸騰超級方便,
需要時Flex感應爐還可以設定時間,時間一到自動幫我關火,真的好想要。




Flex感應爐除了基本用途,還集合上述那麼多優點,絕對絕對符合我這個主婦的需求,
與其買一堆像加熱棒、炸鍋等廚房家電,不如直接上攻這台CP值高呢~~



如果沒辦法馬上前往Bosch體驗中心,也可以先看看官方的影片介紹喔
前煮感應:https://youtu.be/dzYERiIn00M
烹煮感應:https://youtu.be/bsVIRg1LUkQ
Bosch Flex感應爐:http://goo.gl/SyaXrf


(此為Bosch Flex感應爐×肉桂打噴嚏實際體驗文)